«Если ресторан – это хобби, то нужно его закрыть и забыть»: как живет Family Club после участия в «На ножах»
Из-за сокращения коллектива работники выполняют минимум любимых дел и максимум чужой работы
До войны Family Club был самым популярным семейным рестораном в Вышгороде. Владелец Валерий открыл его на месте заброшенного помещения и смог создать уютное заведение с детской комнатой и анимацией. Но после начала полномасштабного вторжения Family Club превратился в волонтерский хаб. Коллектив готовил для ТрО, ВСУ, переселенцев и помогал всем, кто нуждался в крыше над головой и горячей пище. Валерий потратил на помощь свои сбережения в размере 70 тысяч долларов. Впоследствии ему пришлось сократить часть коллектива, чтобы удержать бизнес на плаву. Так что для развития заведения просто не хватает рук. И Валерий решил обратиться к реалити Нового канала «На ножах» , чтобы спасти Family Club.
С насыщенным ароматом: нежный пастуший пирог от Алекса Якутова
– Владелец воспринимает свой бизнес как занятие в свободное время, но так оно не работает. Если ресторан – это хобби, нужно его закрыть и забыть. Ведь заведение – это жизнь. А еще желание коллектива делать все и сразу оказалось проигрышным. Администратор детской комнаты, которая несет ответственность за безопасность детей, не может обслуживать гостя. Поэтому я остаюсь здесь, чтобы помочь Family Club, ведь действительно проникся историей владельца, – говорит Шеф, ведущий проекта Алекс Якутов. – Когда инспектировал заведение, то заказал несколько блюд, среди которых – пицца. И она походила на те, которые делали в пиццерии возле моей школы. Тесто приготовлено как будто для лепешки. Однако гости ожидают, что они придут сюда и получат пиццу, как из Италии. Если не можете качественно приготовить блюдо, зачем браться?
Family Club – место, где должно быть удобно как взрослым, так и детям. Именно этим правилом руководствовалась команда «На ножах» при усовершенствовании интерьера. Теперь в зале этнические мотивы, созданные с помощью экоматериалов. Шторы-веревки отделяют банкеты от другой части зала. А еще обустроили новую фотозону, где гости смогут сделать красивое фото.
– Также я дал вторую жизнь меню. В частности, добавил пиццу «Маргарита» и еще одну – с баклажанами и мидиями, свиную корейку с картофелем, пастуший пирог, запеченную форель и другие, – отмечает Шеф Нового канала. – Меня радует, что коллектив начал откровенно обсуждать проблемы, а не закрывать на них глаза. После второй полной посадки я это почувствовал. Теперь каждый может высказать свое мнение и услышать других. Это очень круто.
Включайте спасительный сезон «На ножах» с Алексом Якутовым по вторникам в 20:00 на Новом канале!
