З насиченим ароматом: ніжний пастуший пиріг від Алекса Якутова

Шеф, ведучий реаліті «На ножах» (Новий канал) порадив додати у страву вино

Учасником шостого випуску кулінарного проекту «На ножах» став ресторан Family Club у Вишгороді, що на Київщині. З початком великої війни сімейний заклад перетворився на волонтерський хаб. Власник Валерій почав готувати для військових, переселенців, а на допомогу витратив всі заощадження. Тепер він просить команду «На ножах» врятувати його єдине джерело прибутку. Чи зможе Family Club повернути звання найулюбленішого закладу міста? Дізнавайтеся вже сьогодні о 20:00 на Новому каналі! Шеф, ведучий реаліті Нового каналу Алекс Якутов проінспектує заклад, вдосконалить концепцію та дасть друге життя меню. Серед нових страв – запашний пастуший пиріг, який з легкістю можна приготувати вдома. Шеф поділився рецептом і з Новим каналом. Занотовуйте!

З кафе-бістро – в сучасний ресторан: як змінився «Укроп» після участі в «На ножах»

Інгредієнти:

• яловичий фарш – 300 г
• часник – 3 зубчика
• розмарин – 1 гілочка
• цибуля – 1 середня
• морква – 1 середня
• вино червоне – 50 мл
• олія соняшникова рафінована – 30 г
• картопля – 4-5 шт.
• вершкове масло – 30 г
• жовток – 1 шт.
• сир пармезан – 150 г
• сіль – дрібка

Приготування страви:

1. Спочатку приготуйте картопляне пюре. Помийте та очистіть картоплини, покладіть у каструлю. Залийте водою, додайте дрібку солі та варіть до готовності.
2. Коли картопля звариться, додайте вершкове масло, жовток і потовчіть у пюре.
3. Очистіть зубчики часнику та дрібно наріжте. Також наріжте розмарин.
4. Розігрійте олію в сковороді. Всипте туди подрібнений часник і розмарин.
5. Очистіть цибулю, моркву і наріжте їх дрібними кубиками. Додайте в сковорідку та смажте протягом 5-7 хвилин, ретельно помішуючи.
6. Додайте яловичий фарш до овочів і смажте до появи скоринки. Влийте вино й перемішайте. Так фарш перестане прилипати до сковорідки, а згодом буде насичений аромат підпаленого мʼяса. Доведіть до смаку сіллю та перцем.
7. На дно форми викладіть готовий фарш з овочами та рівномірно розподіліть лопаткою. А на мʼясо викладіть картопляне пюре.
8. Натріть пармезан і посипте ним страву.
9. Поставте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку й випікайте впродовж 30-35 хвилин. Готово!

Крильця а-ля баффало на сковороді: простий рецепт від Алекса Якутова

Вмикайте реаліті «На ножах» щовівторка о 20:00 на Новому каналі! А в сьогоднішньому випуску дізнайтеся, чи вдалося Family Club знову стати найулюбленішим закладом Вишгорода