Ресторанное блюдо из остатков каш от Алекса Якутова
Кулинарный гуру Нового канала рассказал, что можно приготовить, соединив рис и гречку
Каждый спрашивал себя, что же сегодня приготовить? А ведь хочется быстро, вкусно и из простых продуктов! Эксперт реалити Нового канала «На ножах» Шеф Алекс Якутов решил помочь с этой нелегкой задачей и подробно описал, как приготовить ресторанное блюдо дома. Он поделился рецептом необычного сочетания двух видов каш – гречневой и рисовой.
– Я обожаю этот рецепт. Гречка с рисом – очень вкусное, роскошное сочетание. А если готовить из остатков каш, то выходит еще быстро и незатратно, – отметил Алекс Якутов.
Необычно и просто: домашние вафли на молоке от Алекса Якутова
Ингредиенты:
- крупа гречневая – 100 г
- крупа рисовая – 100 г
- грибы вешенки – 300 г
- сливочное масло – 1 ст. л.
- растительное масло – 1 ст. л.
- тимьян – 1 веточка
- чеснок – 2 зубчика
- соль, перец – по вкусу
- петрушка – 1 ч. л.
- сыр грюер – 20-30 г
Приготовление блюда:
- Если нет остатков уже сваренных каш, то нужно их приготовить. Накануне замочите на ночь гречневую крупу. Для этого залейте ее холодной водой в пропорции 1:2. Так крупа разбухнет, и все полезные вещества останутся в ней.
- Рис промойте в холодной воде до десяти раз, пока вода не станет прозрачной. Когда стечет, высыпьте крупу в кастрюлю. Залейте прохладной водой. Обязательно, чтобы было 1:1. Соль добавлять не нужно. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь. Важно: нужна крышка без отверстий! Кастрюля ни в коем случае не должна пропускать пар. Варите ровно 15 минут. После этого, не поднимая крышку, оставьте кастрюлю постоять еще 10 минут, чтобы рис дошел.
- После этого растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте веточку тимьяна, чеснок и растительное масло. Выложите туда грибы и обжарьте их до румяной корочки. Добавьте соль, перец и перемешайте. Вытащите чеснок и тимьян из сковородки.
- Высыпьте в грибы готовые гречневую и рисовую каши. Тщательно перемешайте. Жарьте в течение 10 минут – нужно немного прогреть сваренную крупу.
- Мелко порежьте петрушку и добавьте ее, когда блюдо уже готово. Перемешайте.
- Выложите кашу на тарелку. Натрите сыр на средней терке и посыпьте блюдо.
Приятного аппетита!
