Ризотто — одно из самых популярных блюд итальянской кухни. В переводе «ризотто» означает маленький рис. Именно эта крупа и является основой рецепта. Главная особенность блюда – это быстрое приготовление и тонкий вкус. Если ты решила в последнюю минуту побаловать любимого каким-то необычным блюдом, то ризотто – это беспроигрышный вариант!
Ризотто с грибами: рецепт
Ингредиенты:
- спаржа – 225 г.,
- сливочное масло – 25 г,
- грибы шампиньоны – 150 г,
- 1 луковица,
- круглый рис, в идеале сорта Арборио – 350 г,
- овощной бульон – 1 л.,
- белое вино – 150 мл,
- мягкий сыр (например, горгонзола) – 100 г,
- петрушка – 2 ст. л.
Приступаем к приготовлению ризотто
Готовим легкий и полезный суп-рататуй с пастой
Шаг 1
Нарежь спаржу (не забудь удалить «хвостики») кусочками длиной 2,5 см. Разогрей в кастрюле слегка подсоленную воду, и когда она закипит, брось туда спаржу. Через 3 минуты достань.
Шаг 2
Почисти и мелко порежь луковицу. В глубокой сковороде разогрей масло и обжарь порезанные пластинками грибы и лук до мягкости. Добавь рис, тщательно перемешай, и через 1-2 минуты влей на сковороду вино. Когда вино полностью впитается, можешь вливать бульон. Он должен полностью покрыть рис!
Рецепт низкокалорийного шоколадного мусса
Шаг 3
Через 15 минут, когда бульон впитается, а рис разбухнет и станет мягким, добавь спаржу, петрушку и покроши сыр. Через 3 минуты снимай с огня!
Наше ризотто готово! Кстати, если ты захочешь сделать это блюдо еще менее калорийным, просто не добавляй сыр, вино замени на овощной бульон, а сливочное масло – на растительное. Приятного аппетита!
Фото — iStock