Ризотто с грибами: пошаговый рецепт

Ризотто — одно из самых популярных блюд итальянской кухни. В переводе «ризотто» означает маленький рис. Именно эта крупа и является основой рецепта. Главная особенность  блюда – это быстрое приготовление и тонкий вкус. Если ты решила в последнюю минуту побаловать любимого каким-то необычным блюдом, то ризотто – это беспроигрышный вариант!

Ризотто с грибами: рецепт

Ингредиенты:

• спаржа –  225 г.,
• сливочное масло – 25 г,
• грибы шампиньоны – 150 г,
• 1 луковица,
• круглый рис, в идеале сорта Арборио – 350 г,
• овощной бульон – 1 л.,
• белое вино – 150 мл,
• мягкий сыр (например, горгонзола) – 100 г,
• петрушка – 2 ст. л.

Приступаем  к приготовлению ризотто

Готовим легкий и полезный суп-рататуй с пастой

Шаг 1

Нарежь спаржу (не забудь удалить «хвостики») кусочками длиной 2,5 см. Разогрей в кастрюле слегка подсоленную воду, и когда она закипит, брось туда спаржу. Через 3  минуты достань.

Шаг 2

Почисти и мелко порежь луковицу. В глубокой сковороде  разогрей масло и обжарь порезанные пластинками грибы и лук до мягкости. Добавь рис, тщательно перемешай, и через 1-2 минуты влей на сковороду вино. Когда вино полностью впитается, можешь вливать бульон. Он должен полностью покрыть рис!

Рецепт низкокалорийного шоколадного мусса

Шаг 3

Через 15 минут, когда бульон впитается, а рис разбухнет и станет мягким, добавь спаржу, петрушку  и покроши сыр. Через 3 минуты снимай с огня!

Наше ризотто готово! Кстати, если ты захочешь сделать это блюдо еще менее калорийным, просто не добавляй сыр, вино замени на овощной бульон, а сливочное масло – на растительное. Приятного аппетита!

Фото — iStock