Прохладное мороженое в летний зной — именно то, что нужно. А если оно еще и клубничное… Мы подготовили для вас пошаговый рецепт домашнего мороженого с клубникой, который легко и быстро можно приготовить самостоятельно! Домашние будут в восторге!
Клубничное мороженое: рецепт
- 300 г клубники,
- 250 мл жирного молока,
- 350 мл жирных сливок (33-35%),
- 4 яичных желтка,
- 120 г мелкого сахара
Приступаем к приготовлению!
Поставь сливки в холодильник – им нужно время, чтобы охладиться.
Тщательно разотри желтки с сахаром.
Молоко доведи до кипения, и маленькими порциями, постоянно помешивая, влей в желтково-сахарный сироп. Получившуюся смесь поставь на огонь и вари, пока она не загустеет. Важно: молочно-желтковая масса не должна закипеть!
Как почистить авокадо за пять минут
Через 5-7 минут выключи конфорку и оставь смесь остывать. Через 20 минут поставь ее в холодильник на 50-60 минут.
Достань сливки и хорошенько взбей венчиком или миксером. Влей к ним молочно-желтковую смесь и снова тщательно взбей. Это основа нашего мороженого! Поставь ее в морозилку на 1,5-2 часа.
Наконец переходим к нашей изюминке, а точнее – к сочной клубничке! Ягоды промой и удали хвостики. Перебей клубнику в блендере с сахаром до консистенции пюре.
Добавь получившуюся ягодную массу к охлажденной молочно-сливочной основе и снова взбей в блендере.
Поставь мороженое в холодильник на 2-3 часа, затем достань и опять-таки взбей в блендере. Процедуру повторяй каждые 3 часа, чтобы не образовывались ледяные кристаллы.
Когда масса станет максимально твердой, расколи ее ложкой или ножом, взбей в блендере и разложи по креманкам. Наше мороженное готово!
Украсить десерт можно ягодами клубники, шоколадом и взбитыми сливками. Приятного аппетита, сладкоежки!
Фото — iStock
Читай также:
Как приготовить домашний лимонад