Клафути с черешней: рецепт от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой

пирог с черешней

Ведущая Нового канала рассказала, как готовит ароматный десерт с ягодами

Пока сезон черешни еще в разгаре, успейте ими насладиться вдоволь. Прежде всего наешьтесь свежих ягод от души, а потом приготовьте из них вкусную выпечку. Ведущая программы «Ревизор» (Новый канал), кулинар Юлия Панкова рекомендует испечь ароматный десерт – клафути.

пирог с черешней

– Для этого пирога можно использовать любую сочную ягоду – вишню, черешню, ежевику, сливу, чернику, – рассказывает ведущая. – Летом черешня появляется первой, поэтому сначала готовим клафути с ней.

Макарон: рецепт самого вкусного десерта от «Ревизора Х»

пирог с черешней

Ведущая признается, что рецептов этого десерта много. Но она провела огромную исследовательскую работу, в результате которой и родился этот – идеальный и выверенный. По словам Юли, он сочетает в себе техники и советы многих именитых кулинаров. Поэтому смело можете готовить!

Клафути с черешней: ингредиенты

  • 125 г – мелкого сахара
  • 60 г – муки
  • 300 г – сливок жирностью 10-12%
  • 2 шт. – яиц
  • 3 шт. – желтков
  • ½ стручка ванили
  • 3 ст. л. – настойки из черешни
  • 450 г – черешен без косточек
  • Масло, мука, сахар – для обсыпки формы

Ризотто с грибами: пошаговый рецепт

пирог с черешней

Готовим клафути с черешней пошагово:

  1. Возьмите форму диаметром 22-24 см.
  2. Черешню очистите от косточек, сложите в дуршлаг, установленный над миской, и сбрызните настойкой.
  3. Смешайте сахар и муку в большой миске. Постепенно добавляйте сливки, яйца и яичные желтки. Размешайте, чтобы получилось жидкое однородное тесто. Добавьте содержание стручка ванили. Оставьте в холодильнике на 2 часа или на ночь.
  4. Жаропрочную форму смажьте маслом, посыпьте смесью муки и сахара. Поставьте форму в холодильник на то же время, что и тесто.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  6. Перелейте в тесто черешневый сок из миски, перемешайте, поднимая тесто со дна.
  7. Налейте в форму тесто толщиной в палец и поставьте в духовку на 5-7 минут. Тесто должно загустеть до консистенции сметаны. Достаньте форму из духовки, распределите ягоды по тесту плотным слоем и залейте остатками теста.
  8. Верните форму в духовку и выпекайте еще 15 минут при 200 градусах. Затем уменьшите жар до 180 градусов и выпекайте 35-40 минут. Края должны стать пышными.
  9. Вставьте кончик ножа в центр клафути. Когда вытащите, он должен остаться чистым.
  10. Остудите выпечку в форме. Подавайте клафути теплым или холодным.

Фото: iStock

Читай также:

Панкейки: рецепт приготовления пошагово

Лимончелло: рецепт лимонного ликера от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой