Луковый мармелад от ведущей «Ревизора Х»
Сентябрь – период консервации. Все активно делают запасы на зиму. Уже традиционно закрывают в банки помидоры, кабачки, огурцы… Ведущая программы «Ревизор Х» на Новом канале Юлия Панкова часто готовит, и о своих кулинарных секретах еще расскажет в эфире.
Сегодня же Юлия рекомендует нам приготовить луковый мармелад. Да, название не впечатляет. Но ведущая уверяет, что вкус вам обязательно понравится.
– Эта консервация – просто хит сезона, – рассказывает Юлия Панкова. – Она вкусная и полезная. И не требует много времени для приготовления.
Луковый мармелад: ингредиенты на 2 банки
- 2 кг – красного лука
- 200 мл – красного сухого вина
- 100 м – меда
- 8 ст. л. – винного уксуса
- 100 м – оливкового масла
- 2 веточки – чабреца свежего
- 1 ч. л. – целых семян кориандра
- Молотый черный перец.
Готовим луковый мармелад пошагово:
– Красный лук можно заменить на обычный репчатый, но из красного мармелад будет слаще, – говорит Юлия.
- Режем лук полукольцами. Не очень тонко. В антипригарной кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло. Бросаем листики тимьяна, немного обжариваем. В ступке измельчаем кориандр. Если у вас молотый – ничего страшного (ну, или в кофемолку его).
- Добавляем в кастрюлю. Бросаем лук и обжариваем на среднем огне минут пять, мешая. Не дайте ему подгореть, иначе появится горечь.
- Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим минут 15 (помешивать).
- Добавляем вино, мед, сахар, уксус, соль, перец и тушим под закрытой крышкой минут 40 (если необходимо – больше!). Периодически помешиваем.
- Стерилизуем банки, как вы привыкли.
- Когда лук станет «липкой и клейкий», перекладываем в банки. Закрываем крышкой, переворачиваем.
- Когда остынет, ставим в прохладное место.
– Лучше всего мармелад подходит к мясу, паштету и сырной тарелке, – говорит Юлия.
Премьера «Ревизор Х» – 7 октября в 19:00 на Новом канале.
Читай также:
Готовим гаспачо! Рецепт от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой
Пирог с клубникой: вкуснейший рецепт от ведущей «Ревизор» Юлии Панковой
