Жур на айране: польский суп без закваски от Алекса Якутова
Шеф Нового канала поделился подробным рецептом блюда, которым можно разнообразить домашнее меню
Героем третьего выпуска кулинарного реалити «На ножах» стал Dr. Pub в Борисполе. До полномасштабной войны заведение было драйвовой площадкой для выступлений рок-групп. А после превратилось в волонтерский центр, в котором готовили еду для военных, хранили оружие и плели сетки. Сможет ли команда проекта «На ножах» во главе с Алексом Якутовым возродить Dr. Pub и сделать его снова прибыльным? Включайте Новый канал сегодня в 20:00 и узнайте, как живет заведение после участия в реалити! Раскроем секрет: самые главные изменения касаются блюд. Шеф, ведущий реалити Нового канала разработал новое меню специально для Dr. Pub. В него входит вариация на польский жур, который еще называют «белым супом». Записывайте рецепт!
Ингредиенты:
- картофель – 2-3 шт.
- бекон – 200 г
- вода – 500 мл
- подсолнечное рафинированное масло – 2 ст. л.
- баварская колбаска – 1 шт.
- краковская колбаса – 150 г
- укроп – 2 веточки
- петрушка – 2 веточки
- майоран – 1 ч. л.
- перец черный горошком – 1 ч. л.
- тмин – 1 ч. л.
- сахар – 2 ч. л.
- перец черный молотый – 1 ч. л.
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- корень сельдерея – 1 шт.
- айран – 400 мл
- пиво – 100 мл
Приготовление блюда:
- Очистите картофель, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю с водой.
- Порежьте бекон кубиками. Влейте в разогретую сковороду растительное масло и высыпьте порезанный бекон. Жарьте до готовности, постоянно помешивая.
- Лайфхак от Шефа: сделайте букет гарни из сухих душистых трав. Для этого возьмите марлю и выложите на нее укроп, петрушку, майоран, черный перец и тмин. Затем заверните в виде мешочка и замотайте ниткой. Прикрепите букет гарни к кастрюле так, чтобы травы были внутри.
- Когда вода в кастрюле закипела, добавьте баварскую и краковскую колбасы.
- После того, как бекон станет золотистым, добавьте сахар, черный молотый перец и перемешайте. Нарежьте лук, морковь и корень сельдерея кубиками. Всыпьте и снова перемешайте.
- Достаньте из кастрюли проваренную краковскую колбасу и нарежьте кубиками. Высыпьте в сковороду. Туда же добавьте пиво и 100 мл айрана.
- Вылейте оставшийся айран и высыпьте поджаренные овощи с беконом и колбасками в кастрюлю. Перемешайте. Готово!
Смотрите третий выпуск «На ножах» с Алексом Якутовым сегодня в 20:00 на Новом канале!
