Итальянский минестроне по рецепту Алекса Якутова
Пошаговое приготовление легкого супчика
Проект «На ножах» – в самом разгаре! Новый вызов – спасти утопающий от убытков столичный ресторан итальянской кухни Al Forno. Своим придирчивым взглядом Шеф Алекс Якутов найдет много проблем. Каких – узнаете в субботу в 10:00. А еще он разработает новое меню, в котором будет необычайно вкусній минестроне. Убедитесь в этом сами, приготовив его по рецепту кулинарного гуру Нового канала, эксперта реалити «На ножах» Алекса Якутова.
Томленая капуста с грибами: рецепт от Алекса Якутова
Ингредиенты для соуса песто
- Базилик свежий – 100 г
- Кедровый орех – 20 г
- Лимонный сок – 7 г
- Пармезан – 15 г
- Оливковое масло – 80 мл
- Чеснок – 5 зубчиков
Приготовление:
Все ингредиенты смешиваем и взбиваем блендером до однородной консистенции. Доводим по вкусу солью.
Стейк из цветной капусты под овощным соусом от Алекса Якутова
Ингредиенты для минестроне:
- Лук порей – 100 г
- Морковь – 70 г
- Стебель сельдерея – 30 г
- Чеснок – 5 г
- Цуккини – 85 г
- Болгарский перец – 70 г
- Зеленый горошек – 50 г
- Овощной бульон – 650 г
- Томаты конкассе – 100 г
- Соус песто – 60 г
Приготовление:
- Овощи очищаем, моем и обжариваем на сковороде до полуготовности.
- Заливаем овощным бульоном, варим 3-5 минут с сохранением текстуры овощей.
- Добавляем томаты, песто и доводим до вкуса солью и перцем.
- Подаем примерно 300 г минестроне на порцию.
Совет от Шефа: «К минестроне идеально подходит предварительно подсушенный на сковороде хлеб, посыпанным пармезаном».
Приятного аппетита!
Смотрите «На ножах» по субботам в 10:00 на Новом канале!
