Брецель с корочкой: рецепт приготовления от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой
Ведущая программы «Ревизор Х» на Новом канале, кулинар Юлия Панкова делится новым рецептом выпечки.
Крендель в виде сердечка или брецель. Именно так называют самую без преувеличения популярную выпечку в Германии. По традиционному рецепту ее готовят с солью, ведь немцы используют сдобу, как закуску к пиву. Со временем брецель появился и в других странах, и его начали делать сладким. В австрийских кафе готовят с маком, а в Украине брецель посыпают сыром.
Линцерское печенье: рецепт от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой
Недавно Юлия Панкова вернулась с отдыха в Австрии. Именно оттуда она привезла нам рецепт брецеля.
– Он очень вкусный, – говорит Юля. – Устоять перед брецелем нереально. Признаюсь, что я ими там просто объелась! Теперь, имея рецепт, планирую дома часто выпекать брецели. Ведь приготовление простое и быстрое. Делюсь с вами.
Блины со шпинатом: рецепт зеленых блинчиков на Масленицу
Брецель: ингредиенты для теста
- 600 г муки;
- 2 чайные ложки соли;
- 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
- 450 мл теплого молока
- Щепотка сахара.
Что приготовить из одного авокадо?
Брецель: ингредиенты для лауге (раствор, куда брецели погружают перед запеканием):
- 1 л – воды
- 30 г – пищевой соды
- Для посыпки брецелей сверху:
- Крупная соль, кунжут, мак, тертый сыр
Готовим брецель пошагово:
- Муку смешайте с солью. Дрожжи разведите с молоком и сахаром. Замесите мягкое, эластичное тесто. Положите его в глубокую тарелку, накройте и поставьте в теплое место на 40-60 минут. Надо чтобы тесто увеличилось в два раза. Когда оно поднимется, разделите его на 12 одинаковых частей. Из каждого куска сделайте тонкую колбаску длиной примерно в 60 см. В середине она должна быть толще. Сформируйте крендели.
- Духовку разогрейте до 200 градусов.
- Для лауге – доведите до кипения воду и добавьте соду. Уменьшив температуру, осторожно опускайте брецели по одному в горячий лауге. Там держите их по 30-60 секунд. Это делается, чтобы во время запекания сдоба приобрела свой фирменный коричневый оттенок. Достаньте брецели шумовкой и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху слегка надрежьте и посыпьте солью, кунжутом, маком или сыром. Выпекайте 15 минут до красивого цвета и корочки.
Читай также:
Сибас: пошаговый рецепт приготовления рыбы от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой
