Шеф, ведучий реаліті «На ножах» (Новий канал) порадив додати у страву вино
Учасником шостого випуску кулінарного проекту «На ножах» став ресторан Family Club у Вишгороді, що на Київщині. З початком великої війни сімейний заклад перетворився на волонтерський хаб. Власник Валерій почав готувати для військових, переселенців, а на допомогу витратив всі заощадження. Тепер він просить команду «На ножах» врятувати його єдине джерело прибутку. Чи зможе Family Club повернути звання найулюбленішого закладу міста? Дізнавайтеся вже сьогодні о 20:00 на Новому каналі! Шеф, ведучий реаліті Нового каналу Алекс Якутов проінспектує заклад, вдосконалить концепцію та дасть друге життя меню. Серед нових страв – запашний пастуший пиріг, який з легкістю можна приготувати вдома. Шеф поділився рецептом і з Новим каналом. Занотовуйте!
З кафе-бістро – в сучасний ресторан: як змінився «Укроп» після участі в «На ножах»
Інгредієнти:
- яловичий фарш – 300 г
- часник – 3 зубчика
- розмарин – 1 гілочка
- цибуля – 1 середня
- морква – 1 середня
- вино червоне – 50 мл
- олія соняшникова рафінована – 30 г
- картопля – 4-5 шт.
- вершкове масло – 30 г
- жовток – 1 шт.
- сир пармезан – 150 г
- сіль – дрібка
Приготування страви:
- Спочатку приготуйте картопляне пюре. Помийте та очистіть картоплини, покладіть у каструлю. Залийте водою, додайте дрібку солі та варіть до готовності.
- Коли картопля звариться, додайте вершкове масло, жовток і потовчіть у пюре.
- Очистіть зубчики часнику та дрібно наріжте. Також наріжте розмарин.
- Розігрійте олію в сковороді. Всипте туди подрібнений часник і розмарин.
- Очистіть цибулю, моркву і наріжте їх дрібними кубиками. Додайте в сковорідку та смажте протягом 5-7 хвилин, ретельно помішуючи.
- Додайте яловичий фарш до овочів і смажте до появи скоринки. Влийте вино й перемішайте. Так фарш перестане прилипати до сковорідки, а згодом буде насичений аромат підпаленого мʼяса. Доведіть до смаку сіллю та перцем.
- На дно форми викладіть готовий фарш з овочами та рівномірно розподіліть лопаткою. А на мʼясо викладіть картопляне пюре.
- Натріть пармезан і посипте ним страву.
- Поставте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку й випікайте впродовж 30-35 хвилин. Готово!
Крильця а-ля баффало на сковороді: простий рецепт від Алекса Якутова
Вмикайте реаліті «На ножах» щовівторка о 20:00 на Новому каналі! А в сьогоднішньому випуску дізнайтеся, чи вдалося Family Club знову стати найулюбленішим закладом Вишгорода