Мінестроне: рецепт приготування італійського супу від Юлії Панкової

Ведуча Нового каналу рекомендує почати тиждень з приготування першої страви

5 квітня у світі відзначали Міжнародний день супу. Свято було створене, щоб ще раз популяризувати першу страву як смачну і корисну для здоров’я людини. Адже супи просто необхідні для травлення. Що ж, понеділок – це відмінний привід зварити суп.

Жульєн з куркою і печерицями: рецепт приготування покроково

Киньте виклик монотонності і спробуйте приготувати страву за ексклюзивним рецептом від ведучої «Ревізора» на Новому каналі Юлії Панкової.

– Я обожнюю легкі супи із сезонних овочів, – каже Юля. – Часто їх готую. Адже що може краще зігріти тіло, ніж тарілочка ароматного, гарячого супчику? Особливо після напруженого робочого дня. Ділюсь із вами рецептом італійської страви «Мінестроне».

Мінестроне: інгредієнти

  • 1 червона цибулина
  • 2 морквини
  • 2 стебла селери
  • 1 гілочка розмарину
  • 400 г помідор пелаті
  • 200 г картоплі
  • 225 г савойської капусти
  • 400 г консервованої квасолі
  • 225 г зеленої стручкової квасолі
  • 1 зубчик часнику
  • 30 г базиліку
  • 60 г сиру пармезан
  • 50 мл оливкової олії
  • Сіль за смаком
  • Чорний мелений перець

Запечені яблука: рецепт дієтичного десерту від Юлії Панкової

Готуємо мінестроне покроково:

1. У великій каструлі на середньому вогні розігріти оливкову олію. Кинути туди нарізані кубиком цибулю, моркву, селеру, подрібнений розмарин, сіль і перець. Готувати, помішуючи, 5-8 хвилин, поки цибуля не почне золотитися.
2. Додати подрібнені пелаті, через хвилину – нарізану кубиком картоплю, капусту, квасолю, залити водою і довести до кипіння.
3. Щойно закипить, покласти зелену квасолю і варити до готовності картоплі, близько 20 хвилин. Посолити, поперчити, додати подрібнений часник і базилік.
4. Подавати, посипавши тертим пармезаном і рваними листочками базиліку. Прикрасити кількома краплями оливкової олії.

Фото: iStock

Читай також:

ВЕЛИКДЕНЬ-2020: Рецепт сирної пасхи з цукатами та родзинками

Рецепт штруделя з яблук