Участник проекта Нового канала «Пара на миллион» Глеб Репич поделился полезными советами о целебном продукте
Невозможно представить себе зиму без чая с медом. Но чтобы этот продукт приносил ту пользу, которую от него ждут, он должен быть натуральным. Как отличить качественный мед от подделки, рассказал участник проекта «Пара на миллион», который по понедельникам показывает Новый канал, ученый-химик Глеб Репич.
– Говорят, если налить натуральный мед на дно тарелки, долить сверху холодной воды и совершать круговые движения, то его поверхность примет форму пчелиных сот. Как будто проявится генетическая память меда. Но это миф! – говорит Глеб Репич. – Если взять вместо меда сахарную карамель и повторить те же действия, то проявятся такие же соты. На самом деле никакие это не соты, а просто волны. Подобные тем, которые вода оставляет на поверхности песка в открытых водоемах. Этот способ никак не подтвердит вам натуральность меда. Единственное, что в домашних условиях поможет отличить качественный мед, это ваша биолаборатория: глаза, обоняние и вкус.
На что следует обратить внимание, чтобы понять, что мед натуральный?
- Консистенция
– Осенью и зимой весь мед уже должен быть кристаллизованным. И такая консистенция свидетельствует не о том, что в мед добавили сахар, а наоборот: равномерно кристаллизованный мед – это показатель качества, – говорит химик. – Единственный, который не кристаллизуется вообще, – это акациевый. Но внимательно смотрите и на его консистенцию. Хороший мед должен стекать равномерной тонкой струйкой и стелиться горкой.
- Вкус
– Мед должен иметь ярко выраженный приятный вкус и запах. Никаких кислых нот и ноток карамели, – делится участник «Парі на миллион». – Глотнув, почувствуете, будто немного дерет в горле. Это значит, что с продуктом все супер!
Этих критериев должно хватить, чтобы понять, качественный ли мед вы приобрели. Правда, есть вещи, которые просто так, к сожалению, не проверить.
– Единственное, на что вы не можете проверить мед в домашних условиях, – это наличие вредных веществ и антибиотиков. Тут уже действует только добросовестность производителя.
Финал проекта «Пара на миллион» включайте в понедельник, 28 ноября, в 20:00 в эфире Нового канала!