Ко Всемирному дню шоколада герой сериалити Нового канала «Київ 24/7» и участник «МастерШеф» Евгений Поливода поделился базовым вариантом крема для идеальных десертов
Если хочется чего-нибудь шоколадного, но без магазинной нутеллы, приготовьте домашний шоколадный ганаш. Герой сериалити Нового канала «Київ 24/7» Евгений Поливода рассказал, как приготовить идеальный крем для тортов, который может стать сладким дополнением к утреннему тосту. Также кондитер поделился секретным «брутальным» лайфхаком с добавлением виски.
Ингредиенты:
– 75 г молочного шоколада;
– 75 г черного шоколада;
– 75 г сливочного масла;
– 275 г сливок жирностью 33%.
Способ приготовления:
– В миску положите молочный и черный шоколад, добавьте сливочное масло. Сливки доведите до кипения и сразу залейте ими шоколад. Перебейте все погружным блендером до однородной гладкой консистенции, – говорит герой сериалити «Київ 24/7» Евгений Поливода. – Поставьте ганаш в холодильник на ночь, чтобы он стабилизировался. Перед использованием просто перемешайте венчиком.
С чем есть:
– Такой ганаш отлично подходит для прослойки тортов, как крем для десертов или как намазка на тосты, – советует Евгений. – Это натуральная, простая и вкусная альтернатива нутелле или шоколадному маслу.
Для взрослых гурманов:
– После того, как залили шоколад горячими сливками, добавьте 30-40 мл виски, получится агрессивный брутальный вкус. Это уже рецепт не для Барби, а для смелых девушек, – шутит Евгений. – Он подчеркнет глубину горького шоколада и добавит десерту интересных ноток. Получится вкус, как у конфет с виски. И самое главное: готовьте с хорошим настроением!
Смотрите первый сезон сериалити «Київ 24/7» на YouTube-канале Нового https://www.youtube.com/playlist?list=PLdEJCePEX574pasN8KuAFD0VNQVktlLCG В касте – ветеран Александр Роменский, известные блогеры Анастейша (Настя Тащук), Александр Залиско, ведущий Нового канала Андрей Черепущак, певица SKYLERR, радиоведущий и участник проекта «Фабрика зірок-4» Михаил Соколовский, звезда «МастерШеф» Евгений Поливода и другие