Из кукурузной крупы: современный рецепт кулеша от Алекса Якутова

Шеф, ведущий реалити Нового канала «На ножах», советует подавать козацкую кашу с особым муссом

В седьмом выпуске кулинарного проекта «На ножах» зрители Нового канала познакомятся с заведением Verde, расположенным в Киеве. Еще до полномасштабного вторжения супруги-рестораторы Алиса и Владислав имели огромный успех в родном Херсоне. Но с началом большой войны были вынуждены релокировать Verde в Киев. Из-за высокой конкуренции владельцам так и не удалось покорить столицу. Поэтому Алиса отправила заявку в «На ножах» с надеждой на помощь. Сможет ли команда кулинарного реалити спасти ее любимое заведение, смотрите уже сегодня в 20:00 на Новом канале! Шеф, ведущий проекта Алекс Якутов не только поделится собственным опытом с коллективом Verde, но и укажет на ошибки в концепте и разработает новое меню. Среди блюд, которые он подготовил специально для заведения – кулеш. Шеф Нового канала подробно описал современный рецепт казацкой полевой каши. Записывайте!

«Если ресторан – это хобби, то нужно его закрыть и забыть»: как живет Family Club после участия в «На ножах»

– Легенды говорят, что кулеш получался очень вкусным и даже магическим, если козак готовил его с душой. Так что это блюдо может стать самым любимым только при условии, что в него будут вкладывать душу, – отмечает Алекс Якутов.

Ингредиенты:

Для каши:

• кукуруза (свежая или консервированная) – 250 г
• кукурузная крупа – 200 г
• молоко – 200 мл
• вода – 200 мл

Для мусса:

• козий мягкий сыр «Буше» – 200 г
• сливки 15% жира – 200 г
• соль – щепотка

Приготовление блюда:

1. Влейте масло в сотейник и поставьте его на огонь. Добавьте кукурузу в разогретую емкость и жарьте, помешивая.
2. Высыпьте кукурузную кашу и продолжайте помешивать.
3. Влейте в сотейник воду, молоко и варите до готовности каши около 25 минут. После чего снимите с огня.
4. Теперь приготовьте мусс. Влейте сливки в отдельную емкость и взбейте миксером в течение 5-7 минут.
5. Поломайте козий сыр на кусочки и добавьте к сливкам. Посолите. Продолжайте взбивать, пока не получится густая смесь.
6. В глубокую тарелку выложите кукурузную кашу, а сверху – готовый мусс. И наслаждайтесь нереальным вкусом современного кулеша!

Включайте финальный выпуск второго сезона «На ножах» с Алексом Якутовым уже сегодня в 20:00! Узнайте, удалось ли измениться заведению Verde после участия в реалити