Кулинарный эксперт Нового канала поделился оригинальным рецептом традиционного украинского блюда
Рождественский стол украинца невозможно представить без кутьи. Эксперт проекта Нового канала «На ножах», кулинарный гуру, Шеф Алекс Якутов поделился ее оригинальным рецептом. Ранее он уже рассказывал о многих вариациях кутьи, но в этом году для себя и родных готовит что-то новое и особенное. Это блюдо он назвал «а-ля кутья», поскольку ингредиенты привычные, а результат – вау. Сохраняйте рецепт!
Холодец из говядины от Алекса Якутова
Ингредиенты:
- крупа (пшеница) – 500 г
- изюм (светлый и темный) – по полчашки
- курага и чернослив – горсть
- сахар – 200 г
- яйца – 3 шт.
- сливочное масло – 200 г
- апельсин – 1 шт.
- ром – 30-50 г
- молотая гвоздика и бадьян
Приготовление:
- Отварить пшеницу, охладить ее. Важно, чтобы получилось полкилограмма уже готовой крупы.
- Размочить сухофрукты.
- В блендере смешать и перебить до однородной массы крупу вместе с сухофруктами. Добавить немного молотой гвоздики и бадьяна. Также, по желанию, можно добавить алкоголь. К примеру, ром. Все вместе тщательно перемешать.
- Взбить вместе сахар, яйца, растопленное сливочное масло. Тщательно перемешать с крупой и сухофруктами. Добавить цедру апельсина. Также перемешать. Должна получиться однородная масса.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить туда тесто. Выпекать около 30 минут при температуре 160 градусов. Остудить и нарезать кутью-пирог, подать к рождественскому столу.
Приятного аппетита! И счастливого Рождества!