«Это беспроигрышное решение»: рецепт ягодных мафинов от Евгения Поливоды

Ароматная выпечка с кислинкой и секреты идеального теста: к Международному дню ягодных мафинов герой сериалити Нового канала «Київ 24/7» Евгений Поливода поделился классическим рецептом

«Она мой талисман»: герой сериалити «Київ 24/7» Миша Соколовский – о мистическом совпадении, которое подарило ему Лаки

Вы знали, что 22 сентября отмечают Международный день ягодных мафинов? Лучшего повода для осеннего читмила не найти! Герой сериалити Нового канала «Київ 24/7» и повар-кондитер Евгений Поливода поделился любимым рецептом, который всегда удается. Ловите список ингредиентов и пошаговую инструкцию, чтобы ваши мафины поднялись равномерно и буквально таяли во рту!

Ингредиенты:

– сливочное масло – 120 г;

– сахар – 150 г;

– яйца 2 шт.;

– греческий йогурт – 100 г;

– молоко – 70 мл;

– соль – 2 г;

– разрыхлитель – 5 г;

– пищевая сода – 5 г;

– цедра лимона – 7 г;

– свежемороженая черника – 120 г;

– кукурузный крахмал – для обваливания черники.

Способ приготовления:

1. Сливочное масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Взбейте его с сахаром до светлой, пышной массы. Добавьте яйца и еще раз хорошо взбейте.
2. После этого добавьте молоко, греческий йогурт и перемешайте. Отдельно смешайте все сухие ингредиенты – муку, соль, разрыхлитель и соду. Постепенно введите их в основную массу и аккуратно перемешайте до однородности. Тесто должно получиться гладким, без комочков, но не слишком густым.
3. Добавьте лимонную цедру. Свежемороженую чернику не размораживайте: перед добавлением слегка обваляйте ягоды в кукурузном крахмале, чтобы они меньше пускали сок во время выпекания. Осторожно вмешайте чернику в тесто лопаткой.
4. Подготовьте металлическую форму для мафинов и вставьте в каждую ячейку бумажную формочку. Наполните ее тестом примерно на 2/3 объема, чтобы при выпекании мафины могли подняться и образовать аппетитную шапочку. Выпекайте в хорошо разогретой до 180 °C духовке примерно 23-25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить из теста сухой.

Смотрите первый сезон сериалити «Київ 24/7» на YouTube-канале Нового https://www.youtube.com/playlist?list=PLdEJCePEX574pasN8KuAFD0VNQVktlLCG В касте – ветеран Александр Роменский, известные блогеры Анастейша (Настя Тащук), Александр Залиско, ведущий Нового канала Андрей Черепущак, певица SKYLERR, радиоведущий и участник проекта «Фабрика зірок-4» Михаил Соколовский, звезда «МастерШеф» Евгений Поливода и другие