Как приготовить настоящий украинский борщ в домашних условиях, и какие ингредиенты понадобятся. Фирменный рецепт борща от Виталины Библив – читай на сайте Нового канала
В 2022 году он попал в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, а 14 сентября официально отмечает свой День. Речь идет об украинском борще! Говорят, что у каждой хозяйки он имеет особый вкус. Зависит это от рецепта или мастерства – загадка. Но попытаться приготовить как-то не так, как обычно, хотя бы раз стоит. Предлагаем попробовать борщ от исполнительницы роли Любани в комедийном сериале Нового канала «Будиночок на щастя» Виталины Библив. А она готовит по старинному рецепту!
Триллер, мелодрама и комедия: топ-5 сериалов от Виталины Библив
– Вообще, у меня очень интересная история с борщом. В какой-то момент я просто перестала его есть, и продолжалось это где-то с 10 до 30 лет. Но, несмотря на это, четко помню вкус и аромат бабушкиного борща. И когда наконец поняла, что зря не ела это прекрасное блюдо, начала готовить для своих родных именно тот, бабушкин, – говорит Виталина Библик, звезда сериала «Будиночок на щастя» на Новом канале. – Кстати, даже в период блекаута, когда свет был по два-три часа в сутки, я варила борщ. Мой рецепт классический. Хотя несколько секретиков все-таки есть (улыбается).
Рецепт борща от Виталины Библив
Украинский борщ – рецепт: ингредиенты
- Вода
- Свиные ребра
- Картофель
- Фасоль
- Свекла
- Морковь
- Лук
- Мука
- Капуста
- Томатная паста
- Сметана
- Соль, перец, сахар, лимонный сок.
Украинский борщ – рецепт: способ приготовления
1. Замочите фасоль. Удобно это делать с вечера на всю ночь. Иногда берут консервированную, но я привыкла готовить «по классике».;
2. Начните с приготовления бульона. Сварите в воде свиные ребра. Когда мясо будет готово, достаньте его и отделите от костей. Так удобнее потом есть. Хотя, конечно, кто любит погрызть ребрышки, оставляйте с косточками;
3. Приготовьте зажарку. Мелко нарежьте лук, натрите морковь. Когда будете жарить, то бросьте туда ложечку муки (так поступала моя бабушка). Когда эта смесь поджарилась, добавьте еще несколько ложечек сметаны. И, конечно, томатную пасту;
4. Положите в бульон фасоль, нарезанный кубиками картофель, натертую или нарезанную свеклу (по своему вкусу) и нашинкованную капусту. Когда это немного поварится, добавьте зажарку;
5. Заправьте борщик классически – солью и перцем. Но, по моему рецепту, добавьте также щепотку сахара и несколько капель лимонного сока.
Приятного аппетита!
Следите за новостями на сайте и в соцсетях Нового канала, чтобы не пропустить интересные детали со съемочной площадки шестого сезона «Будиночка на щастя»!