Пальчики оближешь: рецепт традиционной испанской паэльи с морепродуктами

Когда за окном пасмурно и мелкий дождь стучит по подоконнику, ничто не может так поднять настроение, как мысль о вкусном ужине после тяжелого рабочего дня!  Только сразу возникает дилемма: чем же вкусненьким себя и своих домашних побаловать сегодня? Салатик, котлетки, пюре – это, безусловно, очень аппетитно… Только вот хочется чего-то необычного! Поэтому мы предлагаем тебе повысить свою кулинарную квалификацию и приготовить на ужин изысканную испанскую паэлью с морепродуктами! Тем более что рецепт этого блюда достаточно простой! 

Испанская паэлья не только безумно вкусная. Ко всему прочему это блюдо еще и очень полезное! Рис и морепродукты – низкокалорийные и при этом очень питательные, поэтому чтобы насытиться, тебе понадобится совсем небольшая порция!

Для того, чтобы приготовить паэлью, тебе понадобятся:

 – морепродукты (500 гр)

— сладкий красный перец (2 шт.)

— шафран

— репчатый лук (1 шт.)

— петрушка

— чеснок (5-6 зубчиков)

— лимон

— помидоры (2-3 шт.)

— рис для паэльи (250 гр)

— рыбный бульон (400-500 мл)

— оливковое масло

— соль, перец по вкусу

????????????????????????????????????

Начинаем кулинарить! В глубокой сковороде поджарь морепродукты. Это могут быть мидии, рапаны, креветки, кальмары…

Волшебный рецепт воздушных профитролей с шоколадным кремом

В общем, для паэльи подойдут абсолютно все морепродукты, и чем больше их окажется на сковородке – тем лучше! Используй для зажарки оливковое масло, оно придаст блюду особый аромат.

Репчатый лук мелко нарежь и пассеруй на масле, которое осталось после морепродуктов вместе со сладким перцем, порезанным маленькими кубиками.

Теперь в сковородку высыпь рис. Рис для паэльи нужно выбирать специальный – короткий, немного прозрачный, округлой формы, например, сорта байя. К слегка поджаренному рису влей половину рыбного бульона (кстати, подойдет даже бульон из готовых кубиков!) и хорошо перемешай!

Добавь все специи и влей остаток бульона. Снова хорошо помешай, и когда рис закипит, добавь в сковороду перетертые (без кожуры!) помидоры. И вот теперь очень важно не дать рису пригореть, но в то же время слегка его поджарить, чтобы получилась легкая корочка!

Английский десерт: самый легкий рецепт нежного трайфла

Пока рис на маленьком огне доходит, в отдельной посудине приготовь заправку. Мелко нарезанную петрушку смешай с оливковым маслом, соком четверти лимона и перетертым чесноком.

Возвращаемся к рису. Когда рис будет почти готов (в данном случае он должен оставаться слегка твердым), добавляем в сковородку все морепродукты и хорошенько перемешиваем. Оставляем почти готовое блюдо доходить под крышкой на маленьком огне 5 минут!

Подавать на стол паэлью принято прямо в сковороде, полив готовым соусом с чесноком. При желании можно украсить небольшими дольками лимона и крупными вареными креветками. Приятного аппетита!