Рецепт тушеной капусты: пошагово и легко

Рецепт тушеной капусты с точными пропорциями ингредиентов, по которому капуста получается невероятно вкусной. Рецепт тушеной капусты – на сайте Нового канала.

Рецепт аджики на зиму: как приготовить ее в домашних условиях

Тушеная капуста – простое домашнее блюдо, для которого не нужны дорогие или сложные ингредиенты. Она получается мягкой, ароматной и с легкой сладковатой ноткой. Главное – правильно соблюдать пропорции и не торопиться во время приготовления.

Ниже – проверенный рецепт тушеной капусты, который легко повторить на обычной кухне.

Рецепт тушеной капусты

Для приготовления лучше взять сочную белокочанную капусту среднего размера. Морковь и лук добавят блюду сладости, а томатная паста – насыщенного вкуса и цвета.

Ингредиенты:

– белокочанная капуста – 1 кг;

– морковь – 1 крупная;

– репчатый лук – 1 крупная луковица;

– томатная паста – 2 ст. л.;

– растительное масло – 3 ст. л.;

– вода – 150 мл;

– сахар – 1 ч. л.;

– соль – 1 ч. л. без горки;

– черный молотый перец – ½ ч. л.;

– лавровый лист – 2 шт.

Как тушить капусту

1. Капусту очистите от верхних листьев и тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте небольшими кубиками.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук 2–3 минуты, пока он не станет прозрачным.
3. Добавьте морковь и готовьте еще 3–4 минуты, периодически помешивая.
4. Выложите капусту к овощам. Сначала может показаться, что ее слишком много, но во время приготовления она значительно уменьшится в объеме.
5. Перемешайте овощи, влейте воду, накройте крышкой и тушите на небольшом огне примерно 25–30 минут. Периодически перемешивайте, чтобы капуста не пригорела.
6. Добавьте томатную пасту, соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте.
7. Продолжайте тушить еще 15–20 минут без спешки. Если капуста получается слишком сухой, можно добавить еще 1–2 столовые ложки воды.
8. Когда капуста станет мягкой, а лишняя жидкость испарится, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 5–10 минут.

Классический рецепт тушеной капусты – маленькие секреты

Этот классический рецепт тушеной капусты можно легко менять по своему вкусу. Если хочется более насыщенного аромата, к овощам можно добавить немного паприки, чеснока или свежей зелени.

Важно не делать слишком сильный огонь. Капуста должна именно тушиться, а не жариться – тогда она равномерно размягчится и сохранит приятный вкус.

Для тех, кто ищет рецепт тушеной капусты, принцип приготовления такой же: овощи сначала слегка обжаривают, а затем доводят до готовности под крышкой на небольшом огне.

Готовую тушеную капусту можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, колбаскам, картофелю или кашам. Это простой вариант домашнего ужина, который хорошо есть как горячим, так и после повторного разогревания.

Фото iStock