Как приготовить фалафель: простой рецепт пошагово
Фалафель – это растительные котлетки из нута. Чаще их едят те, кто отказался от мяса, ведь у нута много растительного белка. Однако на самом деле это блюдо нравится и мясоедам. Самое простое объяснение процесса приготовления – нут замачивают, варят до готовности, смешивают со специями и добавками. После измельчения лепятся небольшие шарики, которые обжариваются на сковороде, в духовке или во фритюре.
На первый взгляд приготовить фалафель – долго и сложно. однако это совсем не так. Новый канал тебе все объяснит. Рецепт фалафеля пошагово – в материале.
Фалафель классический рецепт
Ингридиенты:
- 250 г нута
- 1 л воды
- 3 ст.л. булгура
- 5 зубчиков чеснока
- 1-2 луковицы
- 1 яйцо
- 1 пучок петрушки
- 3 ст.л. молотого кумина (зира)
- 1 ст.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. порошка карри
- ¼ ч.л. чёрного молотого перца
- ¼ ч.л. кайенского перца
- щепотка молотого кардамона
- 4 ст.л. муки
- 1 ч.л. соли
Приготовление:
1. Нута замочить в 1 литре воды на 4-5 часов.
2. После перетереть нут в блендере в однородную массу.
3. Отдельно измельчить в блендере лук, чеснок, зелень. Смешать с нутовой пастой.
4. Яйцо взбить, добавить в общую массу.
5. Всыпать специи, тщательно перемешать и оставить на 30 минут.
6. Добавить муку, вымесить тесто и скатать из него шарики чуть больше грецкого ореха.
7. Обжарить в кипящем масле до золотистого цвета. Выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.
Фото iStock
Читай также:
