Как правильно собирать грибы в лесу: полезные советы

Осень – один из самых популярных периодов для тихой охоты. После дождей в лесах появляется немало грибов, поэтому самое время припомнить правила их сбора. Нужно ли срывать грибы или лучше срезать ножом? Новый канал расскажет, как правильно собирать грибы в лесу и какие правила следует соблюдать.

Как правильно собирать грибы: срезать или вырывать

Универсального правила, согласно которому все грибы нужно только срезать или только выкручивать, нет. Для многих видов грибов можно использовать осторожное выкручивание или срезание у основания ножки.

Если гриб легко отделяется от почвы, его можно аккуратно выкрутить, не разрывая окружающую почву. Другой вариант – срезать ножку чистым ножом поближе к поверхности.

Срезать или срывать грибы, все равно, главное – не повреждать место роста и не раскапывать лесную подстилку вокруг гриба. Исследования технологий сбора культивируемых грибов также показывают, что для отделения гриба могут использоваться различные движения – в частности, сгибание, скручивание и подъем.

Как правильно собирать грибы, чтобы не повредить грибницу

Гриб, который мы видим над землей, есть только плодовое тело гриба. Основная часть организма, грибница, или мицелий, – находится в почве или другом субстрате.

Не стоит раскапывать землю вокруг каждого экземпляра, переворачивать мох или повреждать лесную подстилку. Если гриб не отделяется легко, лучше пользоваться ножом. После сбора не нужно оставлять после себя большие ямки или разрытую землю. Аккуратное обращение с местом, где растут грибы, помогает сохранить лесную подстилку и окружающую экосистему.

Как собирать грибы в лесу

Перед походом в лес следует подготовить удобную одежду, закрытую обувь, корзину или другую тару, а также небольшой нож. Грибы желательно складывать так, чтобы они не ломались и не превращались в кашу во время дороги.

При сборе внимательно осматривайте каждый гриб. Не кладите в корзину гриб, в котором вы не уверены. Особенно это важно для новичков, ведь некоторые ядовитые виды могут походить на съедобные. Определять дикие грибы следует только по надежным источникам или с помощью человека, имеющего соответствующие знания. Приготовление, сушка или другая термическая обработка не гарантируют уничтожения токсинов некоторых ядовитых грибов.

Какие грибы лучше не брать

Не стоит собирать старые, перезрелые, сильно поврежденные или заплесневевшие грибы. Также лучше оставить в лесу очень маленькие экземпляры, если сложно уверенно определить.

Не берите грибы, если есть хотя бы малейшее сомнение в их съедобности. Для начинающих это одно из главных правил сбора грибов: незнакомый гриб лучше не класть в корзину. Также не стоит собирать грибы у автомобильных дорог, промышленных предприятий, свалок и других потенциально загрязненных мест.

Когда лучше идти за грибами

После жаркой погоды и дождей в лесу могут появляться новые плодовые тела. Поэтому после осадков грибники часто отправляются на тихую охоту.

Собирать грибы лучше днем, когда хорошо видны шляпки и ножки. Не стоит отправляться в незнакомый лес самостоятельно или далеко отходить от известных маршрутов.

Что делать с грибами по возвращении из леса

По возвращении домой грибы нужно перебрать еще раз. Отложите все экземпляры, по которым возникли сомнения, а также поврежденные или испорченные грибы.

Не оставляйте свежие грибы надолго при комнатной температуре. Их нужно как можно быстрее очистить и приготовить или правильно подготовить к хранению. Для хранения свежих культивируемых грибов лучше выбрать холодильник, а их срок зависит от вида и способа упаковки.

Новый канал рассказал, как правильно собирать грибы – осторожно, не раскапывая почву и не повреждая окружающую растительность. Срезать гриб ножом или осторожно выкрутить его в зависимости от вида и ситуации. Но главное правило для новичка остается неизменным: никогда не берите гриб, если не уверены, что он съедобен.

Фото iStock

Авторка – Юлия Богацька