Рецепт торта «Дрова под снегом»: пошаговое приготовление торта
Торт «Дрова под снегом» или «Еловая хата» – рецепт приготовления пошагово и список ингредиентов с точными пропорциями. Рецепт торта «Дрова под снегом» – на сайте Нового канала
Торт «Дрова под снегом» – домашний десерт из тонких рулетиков с вишней, покрытых нежным сметанным кремом. Благодаря форме и белому крему он напоминает заснеженный домик или сложенные под снегом дрова.
Существуют разные варианты этого десерта, но один из самых популярных предполагает песочное тесто, вишневую начинку и сметанный крем. Новый канал расскажет, как приготовить торт «Дрова под снегом» в домашних условиях.
Рецепт салата из фасоли на зиму: хороший рецепт и ингредиенты
Дрова под снегом – классический рецепт
Для приготовления понадобится вишня без косточек. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Замороженную вишню предварительно нужно разморозить и слить лишнюю жидкость.
Ингредиенты
Для теста:
– сливочное масло – 200 г;
– сметана – 200 г;
– сахар – 100 г;
– мука – 450–500 г;
– разрыхлитель – 1 ч. л.;
– ванильный сахар – 10 г.
Для начинки:
– вишня без косточек – 700 г;
– сахар – 100 г;
– крахмал – 1 ст. л.
Для крема:
– сметана 20–25% – 700 г;
– сахарная пудра – 150 г;
– ванильный сахар – 10 г.
Для украшения:
– тертый шоколад или кокосовая стружка – 30–40 г.
Торт «Дрова под снегом» – рецепт пошагово
1. Приготовьте тесто. Мягкое сливочное масло смешайте со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Отдельно перемешайте муку с разрыхлителем.
2. Постепенно добавляйте муку в сметанно-масляную смесь и замесите мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Не добавляйте всю муку сразу – ее количество может немного отличаться в зависимости от сметаны и самой муки.
3. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник примерно на 30–40 минут.
4. Подготовьте вишню. Если используете замороженные ягоды, полностью разморозьте их и хорошо слейте сок. Смешайте вишню с сахаром и крахмалом.
5. Разделите охлажденное тесто на 15 примерно одинаковых частей. Каждую часть тонко раскатайте в прямоугольную полоску длиной примерно 20–25 см.
6. Выложите вдоль каждой полоски вишню и защипните края теста, чтобы получились длинные рулетики с начинкой внутри.
7. Выложите рулетики швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 20–25 минут, до легкой золотистой корочки. Время может отличаться в зависимости от духовки.
8. Сделайте крем. Холодную сметану взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной густой консистенции. Не взбивайте крем слишком долго, чтобы сметана не начала расслаиваться.
9. Остывшие рулетики выложите на тарелку в форме горки. Первый слой можно сделать из 5 рулетиков, второй – из 4, затем 3, 2 и 1.
10. Каждый слой щедро смазывайте сметанным кремом. Верх и бока торта также покройте кремом.
11. Посыпьте десерт тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Поставьте в холодильник минимум на 8 часов, а лучше – на ночь. За это время рулетики пропитаются кремом и станут мягкими.
Торт «Дрова под снегом» или «Еловая хата»?
В разных регионах и семьях этот десерт может иметь разные названия. Поэтому вопрос «торт «Дрова под снегом» или «Еловая хата»» часто зависит от привычки конкретной семьи.
Принцип приготовления в таких вариантах похож: тонкие трубочки из теста с вишневой начинкой складывают в форме домика или дров и щедро покрывают белым кремом.
Этот рецепт торта «Дрова под снегом» можно менять по своему вкусу. Например, для начинки подойдет не только вишня, но и другие кисло-сладкие ягоды. Главное – не использовать слишком много жидкости, чтобы тесто не размокало во время выпекания.
Готовый десерт стоит хорошо охладить. Именно после длительной пропитки кремом торт «Дрова под снегом» приобретает нежную текстуру и насыщенный вкус.
Фото iStock
