Полуничний соус для м’яса: рецепт від Пекельного Шефа

Полуничний соус для м'яса: рецепт від Пекельного Шефа

Алекс Якутов розказав, як приготувати соус з червоною ягоди

Кислувато-солодкі ягідні соуси найчастіше подають на десерт, як додаток до млинців, сирників, каш. Але заправки на основі ягід прекрасно поєднуються за смаком з м’ясом, сиром, салатами. Вони додають блюдам неповторну пікантність і вишуканість. Найароматнішим виходить соус з полуниці. Саме його  і радить приготувати Шеф “Пекельної кухні” (Новий канал) Алекс Якутов.

Інгредієнти:

  • 1 кг – полуниці (або інших ягід)
  • 0,5 ч. л. – солі
  • 1 ст. л. – імбиру
  • 1 ст. л. – бальзамічного оцту
  • 100 г – цукру
  • 1 шт. – перцю чилі
  • Половина лимону

Рецепт клубничного соуса пошаговый

Приготування:

  1. Полуницю промийте, помістіть в каструлю і засипте цукром. Поставте на невеликий вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Коли цукор розчиниться, додайте тертий імбир, сіль і перець чилі без насіння. Варіть близько п’яти хвилин.
  2. Потім трохи остудіть і подрібніть все блендером до стану однорідного пюре.
  3. Перелийте вміст в сотейник або глибоку сковороду, додайте бальзамічний оцет і вичавлений з половини лимона сік. На невеликому вогні варите соус, помішуючи, до бажаної густоти. Це займе приблизно 15 хвилин.
  4. Остудіть соус і подавайте до страв

Як приготувати полуничний соус для м'яса і десертів. Рецепт Шефа Пекельної Кухні Алекса Якутова

Фото: IStock

Читай також:

Рецепт салату з полуницею від Пекельного Шефа