Пекельний Шеф рекомендує: суп-пюре з печених перців з фетою

Пекельний Шеф рекомендує: суп-пюре з печених перців з фетою

До Міжнародного дня супу Алекс Якутов поділився фірмовим рецептом першої страви

Для багатьох людей суп – важлива складова щоденного раціону. Це не лише ситна і смачна страва, вона ще й легко засвоюється. На честь Дня супу пропонуємо приготувати його за рецептом Шефа Алекса Якутова, який вже цієї осені в «Пекельній кухні» на Новому каналі влаштує небувалу битву кухарів.

Пекельний Шеф рекомендує: суп-пюре з печених перців з фетою

Інгредієнти:

  • Перець капі – 3 шт.
  • Томати – 5 шт.
  • 1 стебло селери
  • Овочевий бульйон – 0,3 літра
  • Копчена паприка – 1 ч. л.
  • Часник – 3 зубчики
  • Яблучний оцет – 1 ч. л.
  • Фета – 50 г
  • Свіжий орегано

Читай також: «Шеф-повари з досвідом йшли у сльозах» – Алекс Якутов відчиняє «Пекельну кухню»

Пекельний Шеф рекомендує: суп-пюре з печених перців з фетою

Приготування

  1. Запікаємо перці й томати в духовці до повної готовності. Остуджуємо і очищуємо їх від шкірки. Перебиваємо до однорідності у блендері.
  2. На сковороду наливаємо оливкову олію. На повільному вогні обсмажуємо часник, нарізане стебло селери до напівготовності, додаємо копчену паприку. Перекладаємо все в перебитий перець з томатом. Тушкуємо 5 хвилин, вливаємо бульйон. Додаємо сіль, чорний перець і цукор за смаком. Якщо томати літні й солодкі, то цукор не потрібен. Збалансуємо смак, вливши чайну ложку яблучного оцту.
  3. Все потрібно проварити і перебити у блендері, після чого процідити через сито.
  4. Сир фету відрізаємо тонким шматком. Багет рвемо середніми шматками. Його потрібно скропити оливковою олією і поставити запікатися з фетою на 10 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.

Подача

  • Налити гарячий суп, викласти фету в першу страву і посипати орегано (краще свіжим).

Смачного!