Ресторанна страва з залишків каш від Алекса Якутова
Кулінарний гуру Нового каналу розповів, що можна приготувати, з’єднавши рис та гречку
Кожен запитував себе, що ж сьогодні приготувати? Адже хочеться швидко, смачно і з простих продуктів! Експерт реаліті Нового каналу «На ножах», Шеф Алекс Якутов вирішив допомогти з цим нелегким завданням і детально описав, як приготувати ресторанну страву вдома. Він поділився рецептом незвичного поєднання двох видів каш – гречаної та рисової.
– Я обожнюю цей рецепт. Гречка з рисом – дуже смачне, розкішне поєднання. А якщо готувати із залишків каш, то виходить ще й швидко й незатратно, – наголосив Алекс Якутов.
Незвично й просто: домашні вафлі на молоці від Алекса Якутова
Інгредієнти:
- крупа гречана – 100 г
- крупа рисова – 100 г
- гриби гливи – 300 г
- вершкове масло – 1 ст. л.
- рослинна олія – 1 ст. л.
- чебрець – 1 гілочка
- часник – 2 зубчики
- сіль, перець – за смаком
- петрушка – 1 ч. л.
- сир грюєр – 20-30 г
Приготування страви:
- Якщо не маєте залишків уже зварених каш, то потрібно їх приготувати. Напередодні замочіть на ніч гречану крупу. Для цього залийте її холодною водою у пропорції 1:2. Так крупа розбухне, і всі корисні речовини залишаться в ній.
- Рис промийте у холодній воді до десяти разів, доки вода не стане прозорою. Коли стече, висипте крупу в каструлю. Залийте холодною водою. Обов’язково, щоб було 1:1. Сіль додавати не потрібно. Закрийте каструлю кришкою, поставте на середній вогонь. Щойно вода закипить, зменшіть вогонь. Важливо: кришка має бути без отворів! Каструля в жодному разі не повинна пропускати пару. Варіть рівно 15 хвилин. Після цього, не піднімаючи кришку, залиште каструлю постояти ще 10 хвилин, аби рис дійшов.
- Після цього розтопіть вершкове масло в сковорідці. Додайте гілочку чебрецю, часник і рослинну олію. Викладіть туди гриби й обсмажте їх до рум’яної скоринки. Додайте сіль, перець і перемішайте. Витягніть часник і чебрець зі сковорідки.
- Висипте до грибів готові гречану й рисову каші. Ретельно перемішайте. Смажте протягом 10 хвилин – потрібно лише трохи прогріти зварену крупу.
- Дрібно поріжте петрушку й додайте її, коли страва вже готова. Перемішайте.
- Викладіть кашу на тарілку. Натріть сир на середній тертці й посипте страву.
Смачного!
