Опара для паски: ідеальний рецепт на Великдень

Існує безліч рецептів опари для пасок на Великдень. Пропонуємо класичний варіант – на дріжджах з додаванням молока. По-перше, він досить простий, по-друге, перевірений роками, тож просто дотримуйтеся правильної послідовності приготування – й ваш святковий стіл прикрасять гарні та апетитні паски.

Як зробити опару для паски на Великдень 2026 та що для цього знадобиться. Покроковий рецепт опари для паски – читай на Новому каналі.

Дзеркальна глазур для паски на Великдень 2026: простий рецепт

Паска на Великдень 2026: класичний рецепт

Паннетоне: рецепт італійської паски на Великдень 2026

Що таке опара?

Опара – це рідке тісто, яке складається з борошна, дріжджів та води (чи молока) та цукру. Зазвичай опару використовують для приготування тіста на дріжджах.

Які продукти знадобляться для приготування опари:

• Тепле молоко – 220 мл (жирність – 2,5%)
• Пшеничне борошно – 300 г
• Живі дріжджі – 25 гр.
• Цукор – 1 ст. л.

Як приготувати опару:

1. Нагрійте в сотейнику 220 мл молока (2,5% жирності) до 30-35 градусів.
2. Покришіть у молоко 25 г живих дріжджів. Добре перемішайте до їх розчинення.
3. Додайте 1 ст. л. цукру та ще раз перемішайте, щоб цукор теж розчинився.
4. Накрийте чистим рушником або харчовою плівкою та залиште в теплому місці на 20 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.
5. Опара має збільшитися у два рази. Коли опара буде готова, можна продовжувати готувати тісто.

Поради щодо приготування опари

• Рідина має бути саме теплою – максимум до 35 градусів за Цельсієм, щоб дріжджі почали працювати. Інакше вони загинуть. Важливо рахувати й кількість рідини. Прочитайте це на етикетці чи просто запам’ятайте – на 1 г дріжджів йде 5 мл рідини.
• Треба все добре перемішати, аби не було грудочок, накрити рушником чи харчовою плівкою та поставити у тепле місце, але не гаряче. Це може бути тепла підлога, місце біля батареї чи можна увімкнути на плиті маленький вогонь та поставити опару біля нього.
• Важливий момент – опару не можна залишати там, де є протяги. Вона має збільшитися у 2 рази, на це зазвичай потрібно від 20-40 хвилин. Далі можна додавати борошно та всі інші інгредієнти за рецептом.

Авторка: Валерія Бондаренко

Фото iStock

Глазур з маршмелоу для паски: ідеальний рецепт на Великдень 2026