Як приготувати фалафель: простий рецепт покроково
Фалафель – це рослинні котлетки з нуту. Найчастіше їх їдять ті, хто відмовився від м’яса, адже нут має багато рослинного білка. Проте, насправді, ця страва подобається і м’ясоїдам. Найпростіше пояснення процесу приготування – нут замочують, варять до готовності, змішують зі спеціями і добавками. Після подрібнення ліпляться невеликі кульки, які обсмажуються на сковорідці, в духовці або у фритюрі.
На перший погляд приготувати фалафель – довго та складно. проте це зовсім не так. Новий канал тобі все пояснить. Рецепт фалафелю покроково – у матеріалі.
Фалафель класичний рецепт
Інгрідієнти:
- 250 г нуту
- 1 л води
- 3 ст. булгура
- 5 зубчиків часнику
- 1-2 цибулини
- 1 яйце
- 1 пучок петрушки
- 3 ст. меленого куміна (зіра)
- 1 ст. меленого коріандру
- 1 ч. л. порошку каррі
- ч.л. чорного меленого перцю
- ч.л. кайенського перцю
- щіпка меленого кардамону
- 4 ст. борошна
- 1 ч. л. солі
Приготування:
1. Нута замочити у 1 літрі води на 4-5 годин.
2. Після перетерти нут в блендері однорідну масу.
3. Окремо подрібнити у блендері цибулю, часник, зелень. Змішати із нутовою пастою.
4. Яйце збити, додати до загальної маси.
5. Всипати спеції, ретельно перемішати та залишити на 30 хвилин.
6. Додати борошно, вимішати тісто і скачати з нього кульки трохи більше за волоський горіх.
7. Обсмажити в киплячому маслі до золотистого кольору. Викласти на серветку, щоб стек зайвий жир.
Фото iStock
Читай також:
Готуємо гаспачо! Рецепт від ведучої «Ревізора» Юлії Панкової
