Крем-брюле від Шефа Алекса Якутова
Рецепт ніжного французького десерту
У заключному випуску першого сезону «На ножах» Алекс Якутов буде рятувати столичний ресторан «Ті-Арт». Те, що він там знайде, його дуже здивує. А він зможе здивувати власницю та персонал новим меню, в якому буде й ніжний крем-брюле, рецептом якого Шеф Алекс Якутов поділився з Новим каналом.
Італійський мінестроне за рецептом Алекса Якутова
Інгредієнти:
- Вершки 33% – 650 мл
- Ванільний цукор – 14 г
- Жовток – 175 г
- Цукор – 90 г
- Тростинний цукор – 2 г
Приготування:
- Жовтки, цукор та ванільний цукор збивайте, поки маса не посвітлішає.
- Змішайте з вершками та заваріть на водяній бані при температурі 75 градусів.
- Розлийте по тарілках по 120 грам, поставте в холодильник на 4-5 годин.
- Перед подачею посипте тростинним цукром та обпаліть газовим пальником до утворення карамелі.
Смачного!
Дивіться заключний випуск «На ножах» з Шефом Алексом Якутовим цієї суботи о 10:00 на Новому каналі!
