Профитроли с шоколадным кремом: пошаговый рецепт приготовления дома
Профитроли — это десерт французской кухни из заварного теста с начинкой. Это воздушное легкое лакомство эффектно выглядит при подаче. Приготовление профитролей не требует особых кулинарных навыков, а ингредиенты легко найти в любом продуктовом магазине.
Рецепт профитролей с шоколадом
Для приготовления теста тебе понадобится:
250 мл воды
⅓ ч. л. соли
75 г сливочного масла
150 г муки
3 яйца
яичный белок
Как готовить профитроли
Поставь на огонь кастрюльку с водой, солью, сливочным маслом, порезанным на кусочки. Нагрей, пока все ингредиенты не превратятся в однородную массу.
Когда смесь закипит, всыпь в нее всю муку и деревянной лопаточкой замеси тесто. Делать это нужно очень быстро, пока смесь не загустела!
Сформируй из теста «колобок» и сними кастрюльку с огня.
Теперь добавь к тесту одно яйцо и тщательно перемешай. Смесь начнет расслаиваться, и нужно вновь сделать ее однородной.
Добавляем второе и третьей яйцо, постоянно взбивая тесто. Последним добавляем еще один белок: с ним профитроли хорошо поднимутся в духовке.
На смазанный маслом противень выложи тесто с помощью кондитерского мешка в виде шариков. Важно, чтобы расстояние между профитролями было 5-7 см друг от друга. Выпекать нужно 20-25 минут при температуре до 180–220 °С.
Пока наши профитроли остывают, можем приготовить начинку! Мы выбрали шоколадный крем, но начинка профитролей может быть разной: от паштетов до вареной сгущенки!
Для шоколадного крема тебе нужно:
200 г сливочного масла
½ банки сгущенного молока
3 ст. л. какао
В глубокой тарелке смешай мягкое сливочное масло со сгущенным молоком и взбей, пока не получится однородная масса.
Добавь в крем какао-порошок и еще раз тщательно взбей. Вот и все, наш крем готов!
Теперь доставай уже готовые булочки, срезай с них верхушку и наполняй кремом. И, наконец, накрой получившиеся «чашечки» верхушками. Вуаля! Наши сладенькие профитроли можно подавать на стол!
Фото — iStock
Еще больше рецептов:
