С фисташковым песто: особый рецепт пасты от Алекса Якутова

Устройте вкусные посиделки с друзьями и удивите их блюдом, приготовленным по подробному описанию Шефа Нового канала

На Ближнем Востоке его называют «улыбающимся орехом», а в Китае – «счастливым». А все из-за трещины в скорлупе, напоминающей улыбку. 26 февраля отмечают Всемирный день фисташек и в который раз напоминают об их пользе. Добавьте «улыбающиеся орехи» в свой ежедневный рацион, ведь они содержат большое количество калия, что помогает замедлить выработку гормона стресса кортизола. К тому же фисташки едят не только как закуску: они используются еще и в приготовлении многих десертов, соусов, салатов и т.д. Шеф, ведущий кулинарного реалити Нового канала «На ножах» Алекс Якутов поделился любимым рецептом пасты с фисташковым песто. Записывайте!

Секрет – в маринаде: рецепт популярного стритфуда от Алекса Якутова

– Это блюдо – моя особая рекомендация вам! Я просто обожаю его. К тому же фисташкового песто хватит надолго. Его можно добавлять не только в пасту, но и в салаты, – отмечает Алекс Якутов. – Запах базилика и фисташки заполонит кухню. А ваши гости точно попросят добавки (улыбается).

Ингредиенты:

• паста паппарделле – 160 г
• масло сливочное – 20 г
• фисташки – 200 г
• сыр пармезан – 100 г
• чеснок – 2 зубчика
• масло оливковое – 0,5 л
• базилик – 100 г
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• лимон – 0,5 шт.

Приготовление блюда:

1. Сначала приготовьте соус. Очистите фисташки, зубчики чеснока, промойте базилик. Натрите сыр на мелкой терке. Положите все в миксер.

2. Влейте туда же растительное масло и тщательно взбейте. Доведите до вкуса солью, перцем. Переложите готовое фисташковое песто в банку. Влейте еще немного оливкового масла – так соус будет дольше храниться в холодильнике. Накройте банку крышкой.

3. Сварите пасту в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем переложите готовую пасту в глубокую миску.

4. Добавьте две столовых ложки фисташкового песто и перемешайте.

5. По желанию, добавьте в готовое блюдо тертую лимонную цедру, перемешайте и подавайте на стол. Готово!

Ищите все выпуски реалити «На ножах» с Алексом Якутовым на сайте и YouTube Нового канала!