Необычно и просто: домашние вафли на молоке от Алекса Якутова
Мастер кулинарного дела поделился рецептом блюда, которое точно понравится вашим близким
Каждый год 25 марта отмечают Международный день вафель. Так что в субботу каждый должен порадовать себя и своих родных этим блюдом! А эксперт реалити Нового канала «На ножах» Алекс Якутов решил помочь с рецептом. Он подробно описал, как приготовить вкусные и необычные вафли.
Ингредиенты:
Для теста:
- картофельное пюре – 100 г
- яйца – 2 шт.
- молоко – 500 мл
- мука – 220 г
- соль – 0,5 ч. л.
- перец – по вкусу
- сахар – 1 ст. л.
- зеленый лук – 1 пучок
- укроп – 1 пучок
- растительное масло – 30 г
Для форшмака:
- сельдь – 1 шт.
- хлеб белый – 70 г (или 1 небольшая булка)
- творог 9% жирности – 70 г
- сливочное масло – 50 г
- молоко – для замачивания сельди и хлеба
- соль, перец, кориандр – по вкусу
- горчица в зернах – 2 ч. л.
Приготовление блюда:
- Сначала приготовьте постное картофельное пюре без масла и воды. То есть отварите картофель, слейте воду и перетрите через сито.
- Добавьте в картофель яйца, молоко, муку, соль, перец, сахар и тщательно перемешайте.
- Мелко порежьте белую часть зеленого лука и укроп. Добавьте в картофельную массу, перемешайте и дайте настояться 10-15 минут.
- На середину вафельницы налейте растительное масло, выложите нужное количество картофельного теста и закройте вафельницу. Выпекайте вафли до румяной и хрустящей корочки.
- Для форшмака замочите целое и очищенное от косточек филе сельди в молоке и оставьте на 30-40 минут в холодильнике. Это нужно, чтобы рыба «отдала» соль. После этого перебейте сельдь блендером. Хлеб замочите в молоке и оставьте на 10-15 минут. Затем отожмите его и перемешайте с сельдью. Также добавьте творог, сливочное масло, соль, перец, кориандр и горчицу в зернах. Мелко порежьте зеленую часть лука и укроп. Вмешайте в рыбную массу.
- Выложите форшмак на вафли. По желанию, добавьте тонко нарезанный вяленый томат и украсьте зеленью.
Вкусного утра субботы!
