Крем-брюле от Шефа Алекса Якутова
Рецепт нежного французского десерта
В заключительном выпуске первого сезона «На ножах» Алекс Якутов будет спасать столичный ресторан «Ти-Арт». То, что он найдет, его очень удивит. А он сможет удивить владелицу и персонал новым меню, в котором будет и нежный крем-брюле, рецептом которого Шеф Алекс Якутов поделился с Новым каналом.
Итальянский минестроне по рецепту Алекса Якутова
Ингредиенты:
- Сливки 33% – 650 мл
- Ванильный сахар – 14 г
- Желток – 175 г
- Сахар – 90 г
- Тростниковый сахар – 2 г
Приготовление:
- Желтки, сахар и ванильный сахар взбивайте, пока масса не посветлеет.
- Смешайте со сливками и заварите на водяной бане при температуре 75 градусов.
- Разлейте по тарелкам по 120 грамм, поставьте в холодильник на 4-5 часов.
- Перед подачей посыпьте тростниковым сахаром и обожгите газовой горелкой до образования карамели.
Приятного аппетита!
Смотрите заключительный выпуск «На ножах» с Шефом Алексом Якутовым в эту субботу в 10:00 на Новом канале!
