Как приготовить гуакамоле
Гуакамоле – это универсальное мексиканское блюдо, которое придумали ацтеки задолго до испанской колонизации. Основные ингредиенты гуакамоле – авокадо и лимонный сок. Употреблять можно в качестве соуса, закуски или же гарнира.
В домашних условиях его приготовить невероятно просто. Поэтому Новый канал подготовил рецепт, который можно реализовать в домашних условиях просто и быстро, а также советы по хранению соуса.
Классический гуакамоле
Ингредиенты:
- авокадо среднего размера – 2 шт.;
- сок лайма – 10 мл;
- оливковое масло холодного отжима – 5 мл;
- черный перец – 2 мг;
- соль – 2 мг.
Приготовление:
- Вымыть авокадо, разделить пополам, вынуть косточку, снять кожицу.
- Смешать с лаймовым соком, измельчить в блендере до пюре.
- Добавить оливковое масло, соль, перец и взбить.
Гуакамоле с томатами и перцем
Ингредиенты:
- авокадо среднего размера – 2 шт.;
- сок лайма – 10 мл;
- один томат
- один красный перец (сладкий)
- оливковое масло холодного отжима – 5 мл;
- черный перец – 2 мг;
- соль – 2 мг.
Приготовление:
- Вымыть авокадо, достать его мякоть и отправить в чашу блендера.
- После этого авокадную смесь слегка сбрыскиваем лимонным соком, который мы выдавливаем из половинки лимона. Количество этого компонента вы регулируете самостоятельно в зависимости от ваших вкусов.
- Теперь займемся томатами. Сначала почистим от кожуры. Можно это делать ножом, а можно облить овощей кипятком и легонько содрать ее руками. Мякоть нарезаем небольшими кубиками и отправляем в блендер в авокадо.
- Добавляем специи, травы и еще раз взбиваем в блендере.
Гуакамоле по рецепту Евгения Клопотенко
Ингредиенты:
- 1 авокадо,
- 1 красная луковица,
- 1 перец чилли,
- 1 зубчик чеснока,
- сок половины большого лимона,
- 1 ст. л. масла,
- 2 лаваша или тортильи,
- 1 веточка кинзы (или петрушки), щепотка соли.
Приготовление:
- Разрезать авокадо пополам, удалить косточку и очистить от кожуры.
- Нарезать крупными кубиками авокадо и переложить в ступку.
- Красный лук очистить и нарезать очень мелкими кусочками. Зубчики чеснока и перец чилли тоже измельчить. Добавить все это в авокадо в ступке, выжать туда сок половины большого лимона (если используете лайм, тогда берите целый).
- Добавить в ступку растительное масло, посолить по вкусу. Отделить листья кинзы (или петрушки) от стебля, измельчить и добавить к соусу. Аккуратно перемешать все в ступке пестиком, пока все соус не станет однородным.
- Гуакамоле можно есть с мексиканским тортильей, обычным лавашем или просто смазывать на тосты.
Как хранить гуакамоле?
Соус можно хранить 2-3 дня в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере.
Фото iStock
Читай также:
