В неділю, 25 жовтня, у світі відзначають Всесвітній день пасти. Герой серіаліті «Київ 24/7» (Новий канал) кухар Євген Полівода поділився рецептом, який вдасться усім. Час до вихідних ще є, тож швидше купуйте продукти
Паста давно стала однією з тих страв, які легко адаптувати до власних смаків. Її готують із м’ясом, овочами, морепродуктами, сиром і різноманітними соусами, щоразу відкриваючи нові поєднання. А щоб урізноманітнити звичне меню, не обов’язково дотримуватися класичних італійських рецептів – іноді достатньо додати кілька інгредієнтів з іншої кухні світу. Саме такий варіант пропонує герой серіаліті «Київ 24/7» кухар Євген Полівода.
– Зараз, з відключеннями світла, хочеться, щоб усе було швидко. Тому для цього рецепта я використовую вже готову італійську пасту вищого ґатунку, яку потрібно лише відварити. А м’ясо-овочеву основу можна приготувати заздалегідь, і потім просто додати до пасти та заправити соєвим соусом і теріякі. Виходить така азійська варіація по-домашньому, – говорить герой серіаліті Нового каналу «Київ 24/7» Євген Полівода.
Інгредієнти:
– Італійська паста – 300 г
– Свинячий биток без кістки та зайвого жиру – 300 г
– Цибуля-порей – 1 шт.
– Болгарський перець – 1 шт.
– Консервовані ананаси – 200 г
– Свіжий імбир – 50 г
– Соєвий соус – 100 мл
– Соус теріякі – за смаком, орієнтовно до 100 мл
– Часник – 2 зубчики
– Оливкова олія – для смаження
– Спеції – за смаком
– Трохи ананасового соку – за бажанням
Спосіб приготування
- Підготуйте м’ясо.
– Свинячий биток наріжте великими смужками. Розігрійте глибоку пательню з невеликою кількістю оливкової олії та обсмажте м’ясо до готовності, – радить Євген.
- Додайте овочі.
– Цибулю-порей наріжте півкільцями, використовуючи білу та світло-зелену частини. Болгарський перець наріжте смужками. Додайте овочі до м’яса й обсмажуйте все разом, доки вони не стануть м’якими, а м’ясо повністю приготується.
- Додайте імбир, часник та ананаси.
– Свіжий імбир наріжте тонкими смужками, а часник пропустіть через прес. Додайте їх до м’яса й овочів. Наприкінці покладіть нарізані консервовані ананаси та влийте трохи соку з банки. Приправте спеціями за смаком, – говорить Євген.
- Відваріть пасту.
– Закип’ятіть воду та відваріть пасту до стану al dente – коли вона вже готова, але зберігає легку пружність усередині. Для 300 г пасти знадобиться приблизно 3 л води, якщо дотримуватися пропорції 1 л на 100 г сухого продукту. Щоб паста не злипалася, додайте у воду трохи оливкової олії.
- З’єднайте всі інгредієнти.
– Відкиньте пасту на друшляк, залишивши за потреби трохи води, в якій вона варилася. Перекладіть її до пательні з м’ясом, овочами й ананасами. Влийте соєвий соус, додайте теріякі та перемішайте. Кількість соусів можна регулювати на власний смак.
- Прогрійте та подавайте.
– Прогрійте все разом у глибокій пательні протягом кількох хвилин, постійно перемішуючи, щоб паста просочилася соусом, а смаки інгредієнтів поєдналися, – радить Євген.
Дивіться перший сезон серіаліті «Київ 24/7» на YouTube-каналі Нового https://www.youtube.com/playlist?list=PLdEJCePEX574pasN8KuAFD0VNQVktlLCG У касті – ветеран Олександр Роменський, відомі блогери Анастейша (Настя Тащук), Олександр Заліско, ведучий Нового каналу Андрій Черепущак, співачка SKYLERR, радіоведучий та учасник проекту «Фабрика зірок-4» Михайло Соколовський, зірка «МастерШеф» Євген Полівода та інші