Як зробити ідеальний медівник: рецепт від Євгена Поліводи
До Міжнародного дня торту герой серіаліті Нового каналу «Київ 24/7» та учасник «МастерШеф» Євген Полівода поділився десертом, який нагадає вам той самий знайомий смак з дитинства
«Жодні гроші того не варті»: ветеран Олександр Роменський – про виплати на фронті
7 травня у світі відзначають Міжнародний день торту – свято, яке об’єднує всіх любителів солодкого. Це чудова нагода приготувати щось смачненьке та перевірене роками. Герой серіаліті Нового каналу «Київ 24/7» Євген Полівода поділився рецептом класичного медівника – десерту з ніжним сметанковим кремом та джемом.
Інгредієнти:
Для тіста:
- пшеничне борошно – 400 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 150 г
- сода – 9 г
- лимонна кислота – 2-3 г
- мед – 65 г
- вершкове масло – 120 г
Для крему:
- сметана (≈25%) – 250 г
- вершки (33%) – 100 г
- цукрова пудра – 50 г
Додатково:
- джем (смородиновий, абрикосовий або апельсиновий) – за смаком
- обрізки коржів – для декору
Спосіб приготування
- Основа для тіста
Одразу підготуйте й зважте всі інгредієнти – це значно пришвидшить процес. Цукор треба розтопити в сотейнику до однорідного стану без кристалів. Додати вершкове масло та мед, перемішати дерев’яною лопаткою до об’єднання. Далі всипати туди кілька ложок борошна.
- Замішування тіста
Коли маса трохи охолоне (вона має бути теплою, але не гарячою) додати яйця та перемішати. Потім всипати ще трохи борошна. Додати соду та лимонну кислоту – маса стане пишною і злегка пінитиметься. Після цього додати решту борошна й замісити тісто. Воно має бути м’яким і липким. Далі загорнути тісто в плівку та поставити в холодильник на кілька годин.
- Випікання коржів
Тісто потрібно розділити на 8 частин (приблизно по 85-90 г). Кожну тонко розкачати. Випікати при 160°C близько 5 хвилин. Одразу після випікання вирізати коржі за формою. Обрізки залишити для крихти.
- Крем
Для крему нам потрібно збити сметану, вершки та цукрову пудру до пишної консистенції.
- Збірка торта
Формувати торт треба у кільці або роз’ємній формі, чергуючи: корж, шар джему, корж, шар крему і так далі. Найкраще для цього рецепта підходять джеми зі смородини, абрикоса або апельсина – вони додають кислинку та добре поєднуються зі сметанковим кремом. Верхній шар має бути кремовим. І в кінці посипати торт крихтою з обрізків коржів. Торт обовʼязково поставити на ніч в холодильник, накривши плівкою.
Дивіться перший сезон серіаліті «Київ 24/7» на YouTube-каналі Нового https://www.youtube.com/playlist?list=PLdEJCePEX574pasN8KuAFD0VNQVktlLCG У касті – ветеран Олександр Роменський, відомі блогери Анастейша (Настя Тащук), Олександр Заліско, Дем’ян Волков, ведучий Нового каналу Андрій Черепущак, співачка SKYLERR, радіоведучий та учасник проекту «Фабрика зірок-4» Михайло Соколовський, зірка «МастерШеф» Євген Полівода та інші
