Ідеї святкових салатів для новорічного столу 2026
Добірка салатів на Новий рік 2026 стане у пригоді всім, хто хоче підготувати легке, яскраве та смачне меню для святкової ночі. Ми зібрали рецепти, які підійдуть як для традиційного застілля, так і для сучасного новорічного столу. Рецепти салатів на Новий рік 2026 – читай у матеріалі Нового каналу.
Новорічні салати давно стали особливою частиною святкового столу. Для когось це класика, без якої неможливо уявити Новий рік, для інших – можливість експериментувати зі смаками та подачею. У нашій добірці ви знайдете як традиційні новорічні салати, так і легкі салати на Новий рік без майонезу, які чудово смакують і при цьому не обтяжують святковий стіл.
Салати на Новий рік 2026: рецепти приготування
Салат із куркою та апельсином
Цей салат з курки та апельсина – один із найвдаліших варіантів новорічної страви. Він поєднує соковиту курку, солодку цитрусову нотку, легку гостринку моркви по-корейськи та ніжність сиру.
Інгредієнти:
- куряче філе варене – 2 шт
- морква по-корейськи – 400 г
- твердий сир – 250 г
- яйця варені – 5 шт
- майонез – 100 г
- апельсини – 2 шт (для декору)
Приготування:
- Підготуйте курку. Відварене філе остудіть і розберіть руками на волокна – так м’ясо стає ніжнішим і краще вбирає соус.
- Натріть сир та яйця. Використовуйте крупну тертку, а частину сиру залиште для оздоблення.
- Підготуйте форму. Дно металевого кільця змастіть тонким шаром майонезу.
- Збирайте салат шарами:
- курка
- морква по-корейськи
- яйця
- сир
Кожен шар злегка промащуйте майонезом.
- Підготуйте апельсини. Зніміть шкірку та білі плівки, наріжте кружечками або сегментами.
- Оформлення. Викладіть апельсинові скибки у вигляді квітки та додайте сир або зелень.
- Охолодження. Поставте салат у холодильник на 2–3 години.
Теплий салат із яловичиною, болгарським перцем та овочами
Це ситний, запашний та дуже яскравий варіант салату, який особливо смакує теплим. М’яка обсмажена яловичина, солодкий болгарський перець і пікантна маринована цибуля створюють глибокий, насичений смак.
Інгредієнти:
- яловичина – 300 г
- помідори чері – 200 г
- болгарський перець – 2 шт
- фіолетова цибуля – 1 шт
- петрушка – 10 г
- оливкова олія – 3 ст. л
- мед – 1 ч. л
- гірчиця в зернах – 1 ч. л
- рослинна олія – 3 ст. л
- сіль, перець – за смаком
- оцет + дрібка цукру (для маринаду)
Приготування:
- Наріжте цибулю півкільцями. Змішайте оцет із цукром і замаринуйте її на 10 хвилин.
- Черрі розріжте навпіл, перець наріжте смужками.
- Зелень подрібніть.
- Яловичину змастіть олією й обсмажте на сильному вогні 3–5 хв з кожного боку. Наріжте смужками.
- Змішайте всі інгредієнти у великій мисці.
- З’єднайте оливкову олію, мед, гірчицю та перець – заправте салат.
Салат із руколою, інжиром і моцарелою
Легкий, свіжий і дуже красивий салат, який стане ідеальним доповненням до новорічного столу. Солодкий інжир, м’яка моцарела та пікантна рукола створюють вишуканий смак.
Інгредієнти:
- інжир – 6 шт
- моцарела – 120 г
- рукола – 150 г
- розмарин – кілька гілочок
- оливкова олія – 5 ст. л
- лимонний сік – 1,5 ст. л
- бальзамічний оцет – 1,5 ст. л
- сіль, перець
Приготування:
- Змішайте оливкову олію, лимонний сік, бальзамічний оцет, листочки розмарину та спеції – це заправка.
- Інжир наріжте слайсами, моцарелу порвіть руками.
- Викладіть руколу на тарілку, додайте інжир і моцарелу.
- Полийте заправкою й одразу подавайте.
Комусь не обійтися без класики, знайомої з дитинства: Олів’є, Шуби, Мімози чи Вінегрету. Інші ж надають перевагу легким і сучасним варіантам – Грецькому салату, Цезарю, комбінаціям із цитрусовими, морепродуктами, запеченим гарбузом. Усі ці варіанти чудово підкреслюють атмосферу свята та гармонійно поєднуються з основними стравами новорічного столу. Якщо ви досі замислюєтесь, які салати приготувати на Новий рік, сміливо обирайте комбінації, що поєднують сезонні продукти та яскраві інгредієнти: гранат, цитрусові, шпинат, курку, індичку чи слабосолений лосось.
Салати на новорічний стіл можуть бути як ситними, так і надзвичайно легкими – усе залежить від того, який формат застілля ви плануєте. Для класичного святкування підійдуть салати з овочами та м’ясом, а для сучасного фуршетного формату – порційні салати або страви у прозорих склянках із яскравою подачею.
У будь-якому випадку новорічні салати й досі залишаються центром святкового меню, і саме вони задають настрій всій трапезі. Свіжість, баланс і цікаві комбінації інгредієнтів зроблять ваш стіл по-справжньому святковим і незабутнім.
Фото iStock
Авторка: Соня Хомич
