Паелья з морепродуктами: покроковий рецепт приготування від ведучої «Ревізора» Юлії Панкової

Паелья з морепродуктами – хіба може бути щось смачніше? Дуже сумніваємося! Якщо тобі подобається іспанська кухня й ти хочеш приготувати дещо особливе, шукай покроковий рецепт паельї з морепродуктами в нашому матеріалі

Днями в Києві відбувся кулінарний майстер-клас від нової ведучої «Ревізора» Юлії Панкової. Вона просто обожнює морепродукти, й коли думала, яке ж блюдо вибрати для майстер-класу «Середземноморська кухня», сумнівів не виникло, що це повинно бути щось саме з ними. Зупинилася на іспанському блюді паелья. Спеціально для тебе ми записали покроковий рецепт цієї іспанської смакоти!

Паелья з морепродуктами: інгредієнти

• Дві курки по 600 г (або одна велика – на 1400г)
• Морепродукти (1 кг лангустинів, креветок, кальмарів, мушлі-венерки, мідій)
• 10 помідорів чері (або один великий помідор)
• Шафран
• Сіль
• Часник (3 зубчики)
• Мелений чорний перець
• Оливкова олія
• Рис (1 кг)

Шоколадний торт «Захер»: рецепт найсмачнішого десертика від ведучої «Ревізора» Юлії Панкової

Готуємо паелью з морепродуктами покроково:

1. Спочатку на оливковій олії підсмажуємо до рум’яності курку, порізану на невеликі шматочки. Додаємо крупно нарізаний часник. Солимо.

2. Окремо готуємо мушлі. Обсмажуємо в оливковій олії порізані навпіл помідори черрі, відправляємо до них мушлі, додаємо трохи рідини. Коли мушлі відкриються – вимикаємо вогонь.

3. Найчастіше я використовую рис карнаролі (в різотто такий теж більше люблю). Замочуємо його у воді з розчиненим шафраном хвилин на двадцять (він потім буде яскравішим та красивішим) – до початку приготування паельї.

4. До курки додаємо креветки (з головами та неочищені), смажимо їх до готовності хвилин п’ять. Виймаємо й відкладаємо до мушель, заливаємо водою з рисом (в оригінальних рецептах рис засипають у киплячу воду).

5. Помішуючи на середньому вогні, доводимо майже до готовності. Досолюємо (якщо потрібно) та перчимо. Хвилин за п’ять до кінця викладаємо креветки.

6. Коли рис приготувався, знімаємо з вогню, струшуємо, викладаємо мушлі та даємо настоятися хвилин десять. Тобто, головний принцип – виймаємо-додаємо по мірі приготування. Варіативність вже на ваш розсуд: від свинячих реберець до восьмогів.

7. Готово. Подаємо прямо в сковороді. Й нічого більше не треба – це обід однієї страви, я такі дуже люблю. Особливо, з домашнім червоним вином!

Смачного!

Фото: Pinterest, Новий канал

Читай також:

Пиріг з полуницею: найсмачніший рецепт від ведучої «Ревізор» Юлії Панкової

Готуємо гаспачо швидко та смачно! Рецепт від ведучої «Ревізора» Юлії Панкової