Різотто з грибами: покроковий рецепт

Різотто – одна з найпопулярніших страв італійської кухні. У перекладі «різотто» означає маленький рис. Саме ця крупа і є основою рецепту. Головна особливість страви – це швидке приготування і тонкий смак. Якщо ти вирішила в останню хвилину побалувати коханого незвичною стравою, то різотто – це безпрограшний варіант!

Різотто з грибами: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• спаржа – 225 г,
• вершкове масло – 25 г,
• печериці – 150 г,
• 1 цибулина,
• круглий рис,  в ідеалі Арборіо – 350 г,
• овочевий бульйон – 1 л,
• біле вино – 150 мл,
• м’який сир (наприклад, горгонзола) – 100 г,
• петрушка – 2 ст. л.

Різотто з грибами – готуємо покроково:

Крок 1

Наріж спаржу (не забудь видалити «хвостики») шматочками завдовжки 2,5 см. Розігрій у каструлі трохи підсолену воду, і коли вона закипить, кинь туди спаржу. Через 3 хвилини дістань.

Готуємо легкий і корисний суп-рататуй із пастою

Крок 2

Почисть і дрібно поріж цибулину. У глибокій сковороді розігрій масло і обсмаж порізані пластинками гриби і цибулю до м’якості. Додай рис, ретельно перемішай, і через 1-2 хвилини влий на сковороду вино. Коли вино повністю вбереться, можеш вливати бульйон. Він має повністю вкрити рис!

Рецепт низькокалорійного шоколадного мусу

Крок 3

Через 15 хвилин, коли бульйон вбереться, а рис розбухне і стане м’яким, додай спаржу, петрушку та покриши сир. Через 3 хвилини знімай з вогню!

Наше різотто готове! До речі, якщо захочеш зробити цю страву менш калорійною, просто не додавай сир, вино заміни на овочевий бульйон, а вершкове масло на рослинну олію. Смачного!

Фото – iStock