Рецепт тушкованої капусти: покроково та легко
Рецепт тушкованої капусти з точними пропорціями інгредієнтів, за яким капуста виходить неймовірно смачною. Рецепт тушкованої капусти – на сайті Нового каналу.
Рецепт аджики на зиму: як приготувати її в домашніх умовах
Тушкована капуста – проста домашня страва, для якої не потрібні дорогі чи складні інгредієнти. Вона виходить м’якою, ароматною та з легкою солодкуватою ноткою. Головне – правильно дотриматися пропорцій і не поспішати під час тушкування.
Нижче – перевірений рецепт тушкованої капусти, який легко повторити на звичайній кухні.
Рецепт тушкованої капусти
Для приготування краще взяти соковиту білокачанну капусту середнього розміру. Морква та цибуля додадуть страві солодкості, а томатна паста – насиченого смаку та кольору.
Інгредієнти:
– білокачанна капуста – 1 кг;
– морква – 1 велика;
– ріпчаста цибуля – 1 велика;
– томатна паста – 2 ст. л.;
– рослинна олія – 3 ст. л.;
– вода – 150 мл;
– цукор – 1 ч. л.;
– сіль – 1 ч. л. без гірки;
– чорний мелений перець – ½ ч. л.;
– лавровий лист – 2 шт.
Як тушкувати капусту
1. Капусту очистіть від верхнього листя та тонко нашаткуйте. Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте невеликими кубиками.
2. У глибокій сковороді або каструлі розігрійте рослинну олію. Обсмажте цибулю 2–3 хвилини, поки вона не стане прозорою.
3. Додайте моркву та готуйте ще 3–4 хвилини, періодично помішуючи.
4. Викладіть капусту до овочів. Спочатку її може здаватися забагато, але під час приготування вона значно зменшиться в об’ємі.
5. Перемішайте овочі, влийте воду, накрийте кришкою та тушкуйте на невеликому вогні приблизно 25–30 хвилин. Періодично перемішуйте, щоб капуста не пригоріла.
6. Додайте томатну пасту, сіль, цукор, чорний перець і лавровий лист. Добре перемішайте.
7. Продовжуйте тушкувати ще 15–20 хвилин без поспіху. Якщо капуста виходить занадто сухою, можна додати ще 1–2 столові ложки води.
8. Коли капуста стане м’якою, а зайва рідина випарується, вимкніть вогонь і залиште страву під кришкою на 5–10 хвилин.
Класичний рецепт тушкованої капусти – маленькі секрети
Цей класичний рецепт тушкованої капусти можна легко змінювати на свій смак. Якщо хочеться більш насиченого аромату, до овочів можна додати трохи паприки, часнику або свіжої зелені.
Важливо не робити занадто сильний вогонь. Капуста повинна саме тушкуватися, а не смажитися – тоді вона рівномірно розм’якшиться та збереже приємний смак.
Для тих, хто шукає рецепт тушеної капусти, принцип приготування такий самий: овочі спочатку злегка обсмажують, а потім доводять до готовності під кришкою на невеликому вогні.
Готову тушковану капусту можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’яса, ковбасок, картоплі чи каш. Це простий варіант домашньої вечері, який добре смакує і гарячим, і після повторного розігрівання.
Фото iStock
