Запечена з абрикосами: рецепт ароматної курки від Алекса Якутова
Також кулінарний гуру Нового каналу поділився простою ідеєю соусу до страви
Сезон абрикосів в Україні зовсім скоро завершиться! І якщо ви вже позакривали на зиму джеми, компоти та наробили пастилу саме з цих фруктів, то настав час пікантної страви. Оригінальним рецептом поділився Шеф, експерт реаліті «На ножах» Алекс Якутов. Занотовуйте!
Як заготувати сало на зиму? Улюблений рецепт Алекса Якутова
– У цій страві насіння фенхелю важливе: воно додає насичений аромат і підсилює смак. Тому потрібно додати його під час приготування. Можете знайти це насіння в супермаркетах і навіть в аптеках, – зазначає Алекс Якутов.
Інгредієнти:
- ціла курка – 1 середня
- абрикоси – 400 г
- перемелене насіння фенхелю – 1 ч. л.
- перець чорний мелений – 1 ч. л.
- сіль крупна – 1 ст. л.
- олія соняшникова – 2 ст. л.
- мед – 1 ст. л.
- соєвий соус – 2 ст. л.
- гірчиця – 1 ч. л.
- часник – 2 головки
- картопля – 4-5 шт.
Приготування страви:
- Перемеліть насіння фенхелю. Потім висипте в невеличку ємність і ретельно перемішайте з чорним перцем, сіллю, олією, медом, соєвим соусом і гірчицею.
- Промийте курку, після чого промокніть паперовими рушниками і добре натріть цією сумішшю з усіх боків – як всередині, так і ззовні.
- Ретельно помийте абрикоси. Очистіть їх від кісточок і шкірки. Також почистіть зубчики часнику від лушпиння.
- Нафаршируйте курку часником і абрикосами.
- Промийте картоплю, наріжте її скибочками й викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Розігрійте духовку до 180 градусів.
- На картоплю покладіть фаршировану курку. Відправте деко в розігріту духовку й запікайте протягом 40-45 хвилин. Курка має стати рум’яною і золотистою. Готову страву витягніть з духовки.
- Дістаньте часник і абрикоси. Перемніть їх виделкою, додайте солі та гірчиці за смаком і перемішайте. Соус до страви готовий. Смачного!
Дивіться другий сезон ресторанного реаліті «На ножах» з Алексом Якутовим уже цієї осені на Новому каналі!
