«Сльози навертаються»: які страви можуть розчулити Володимира Ярославського
Відомий шеф-кухар зіграв сам себе в новому серіалі «Котляревський» (дивіться з понеділка по четвер о 19:00 на Новому каналі) та розповів, хто готує в нього вдома
«Купую і на Temu, і в бутику»: Ірина Кудашова – про найдорожче в її гардеробі
Кажуть, що шлях до серця лежить через шлунок. Та що робити, коли воно належить шеф-кухарю? Догодити тому, хто постійно оцінює страви з професійної точки зору – завдання не з легких. Однак Володимир Ярославський, якого можете побачити в серіалі Нового каналу «Котляревський», запевняє: спокійно реагує, коли рідні стають до плити замість нього.
– Ну звісно! Але частіше змушують мене, щоб зняти сторіз одразу, аби було веселіше (усміхається). Але готують! – додає шеф-кухар. – І, звісно, я їм із задоволенням. Бо знаю, наскільки це багато праці. Починаючи від ідеї, купівлі продуктів, самого приготування, прибирання. Скільки ж вкладають турботи в цю страву! Тому з превеликою насолодою зʼїдаю все.
А чи є фірмові страви, які передаються в родині Ярославського?
– Ми намагаємося зберігати не так страви, як традиції й ділитися ними з наступним поколінням! Бо смаки і вподобання змінюються. Та й ми вже не їмо стільки сала, смаженого, жирного. Однак наші традиції живі, поки живі ми, – каже Володимир Ярославський. – Зокрема, памʼятаю, що рецептом вареників на пару ділилася бабуся. А от мамин «Наполеон» я вже змінив! (усміхається).
Також шеф-кухар пригадав смаки дитинства:
– Мені вже 47 років, тож я не дуже памʼятаю саме страви з дитинства. Пригадую, як бабуся дуже смачно готувала! Ті ж вареники на пару, а на другий день смажила їх. Як робила суп з галушками, пиріжки з тушкованою капустою, борщ з лободи, дуже пухкі оладки! І як я сам збивав масло. Але чи повертає мене це в дитинство? Навряд, – каже Володимир. – Бо саме моменти, а не страви запамʼятовуються. Знаєте, як у мультфільмі «Рататуй»: певна обстановка, історія, антураж, настрій, інгредієнт спрацьовують, і тоді одразу сльози навертаються, говорити не можеш. Якось на «МастерШеф» десерт нагадав мені молозиво, яке вже роками не їв. І бац! Я знову в тому моменті.
Вмикайте серіал «Котляревський» з понеділка по четвер о 19:00 на Новому каналі!
