Рецепт торта «Дрова під снігом»: покрокове приготування торта
Торт «Дрова під снігом» чи «Смерекова хата» – рецепт приготування покроково та перелік інгредієнтів із точними пропорціями. Рецепт торта «Дрова під снігом» – на сайті Нового каналу.
Торт «Дрова під снігом» – домашній десерт із тонких рулетиків із вишнею, вкритих ніжним сметанним кремом. Завдяки формі та білому крему він нагадує засніжену хатинку або складені під снігом дрова.
Існують різні варіанти цього десерту, але один із найпопулярніших передбачає пісочне тісто, вишневу начинку та сметанний крем. Новий канал розповість, як приготувати торт «Дрова під снігом» у домашніх умовах.
Рецепт салату з квасолі на зиму: хороший рецепт та інгредієнти
Дрова під снігом – рецепт класичний
Для приготування знадобиться вишня без кісточок. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди. Заморожену вишню попередньо потрібно розморозити та злити зайву рідину.
Інгредієнти
Для тіста:
– вершкове масло – 200 г;
– сметана – 200 г;
– цукор – 100 г;
– борошно – 450–500 г;
– розпушувач – 1 ч. л.;
– ванільний цукор – 10 г.
Для начинки:
– вишня без кісточок – 700 г;
– цукор – 100 г;
– крохмаль – 1 ст. л.
Для крему:
– сметана 20–25% – 700 г;
– цукрова пудра – 150 г;
– ванільний цукор – 10 г.
Для прикрашання:
– тертий шоколад або кокосова стружка – 30–40 г.
Торт «Дрова під снігом» – рецепт покроково
1. Приготуйте тісто. М’яке вершкове масло змішайте зі сметаною, цукром і ванільним цукром. Окремо перемішайте борошно з розпушувачем.
2. Поступово додайте борошно до сметанно-масляної суміші та замісіть м’яке тісто. Воно має бути еластичним і не липнути до рук. Не додавайте все борошно одразу – його кількість може трохи відрізнятися залежно від сметани та самого борошна.
3. Загорніть тісто в харчову плівку та покладіть у холодильник приблизно на 30–40 хвилин.
4. Підготуйте вишню. Якщо використовуєте заморожені ягоди, повністю розморозьте їх і добре злийте сік. Змішайте вишню з цукром та крохмалем.
5. Розділіть охолоджене тісто на 15 приблизно однакових частин. Кожну частину тонко розкачайте у прямокутну смужку завдовжки приблизно 20–25 см.
6. Викладіть уздовж кожної смужки вишню та защипніть краї тіста, щоб вийшли довгі рулетики з начинкою всередині.
7. Викладіть рулетики швом донизу на деко, застелене пергаментом. Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 20–25 хвилин, до легкої золотистої скоринки. Час може відрізнятися залежно від духовки.
8. Зробіть крем. Холодну сметану збийте з цукровою пудрою та ванільним цукром до однорідної густої консистенції. Не перебивайте крем, щоб сметана не почала розшаровуватися.
9. Остиглі рулетики викладіть на тарілку у формі гірки. Перший шар можна зробити з 5 рулетиків, другий – із 4, потім 3, 2 та 1.
10. Кожен шар щедро змащуйте сметанним кремом. Верх і боки торта також покрийте кремом.
11. Посипте десерт тертим шоколадом або кокосовою стружкою. Поставте в холодильник щонайменше на 8 годин, а краще – на ніч. За цей час рулетики просочаться кремом і стануть м’якими.
Торт «Дрова під снігом» чи «Смерекова хата»?
У різних регіонах та родинах цей десерт може мати різні назви. Тому питання «торт «Дрова під снігом» чи «Смерекова хата»» часто залежить від звички конкретної сім’ї.
Принцип приготування у таких варіаціях схожий: тонкі трубочки з тіста та вишневою начинкою складають у вигляді будиночка або дров і щедро покривають білим кремом.
Цей дрова під снігом рецепт торта можна змінювати на свій смак. Наприклад, для начинки підійде не лише вишня, а й інші кисло-солодкі ягоди. Головне – не використовувати занадто багато рідини, щоб тісто не розмокало під час випікання.
Готовий десерт варто добре охолодити. Саме після тривалого просочування кремом торт «Дрова під снігом» набуває ніжної текстури та насиченого смаку.
Фото iStock
