Що приготувати на новорічний стіл 2026: святкові закуски, які здивують гостей
Добірка святкових закусок на Новий рік 2026 стане чудовим рішенням для тих, хто шукає прості, ефектні та смачні страви для зимового меню. У ній зібрані рецепти, які легко приготувати вдома, а результат виглядає святково та апетитно. Ідеї закусок на Новий рік – читай у матеріалі Нового каналу.
Закуски на Новий рік 2026: рецепти
Закуски на Новий рік завжди відіграють ключову роль у столі: саме вони створюють перше враження та задають святкову атмосферу. У 2026 році актуальними залишаються легкі, яскраві й доступні варіанти, які не потребують складної підготовки. Водночас вони чудово поєднуються з основними стравами й додають різноманітності новорічному меню.
Серед трендових рішень – поєднання сезонних продуктів, м’яких сирів, овочів, грибів та легких соусів. Такі закуски на Новий рік рецепти яких не вимагають багато часу, підходять як для домашнього вечора, так і для святкової вечірки. Особливо популярними є варіації канапок, тарталеток, овочевих рулетів та теплих закусок, які швидко готуються і завжди подобаються гостям.
Небанальні закуски на Новий рік 2026
Тарталетки з грибним паштетом і прованськими травами
Інгредієнти:
- печериці – 300 г
- цибуля – 1 шт
- вершкове масло – 20 г
- вершки 20% – 50 мл
- тарталетки – 12 шт
- сіль, перець
- прованські трави
Приготування:
- Підготуй овочі. Печериці промий і наріж пластинками, цибулю поріж дрібними кубиками.
- Обсмажування. Розтопи вершкове масло на сковороді, додай цибулю та обсмаж до прозорості. Потім додай гриби, тримай на середньому вогні, доки вони пустять сік і злегка підрум’яняться.
- Тушкування. Влий вершки, додай сіль, перець та прованські трави. Тушкуй 4–6 хвилин, щоб суміш стала більш густою.
- Подрібнення. Переклади масу в блендер і збий до гладкої паштетної консистенції. За потреби додай ще трішки вершків або масла, щоб смак був ніжнішим.
- Фінальний етап. Наповни тарталетки теплим або охолодженим паштетом, прикрась зеленню або дрібною щіпкою прованських трав.
- Виходить дуже ароматна й елегантна закуска з ресторанним смаком.
Рулетики із баклажана з горіховою начинкою
Інгредієнти:
- баклажани – 2 шт
- грецькі горіхи – 70 г
- часник – 1 зубчик
- майонез або грецький йогурт – 1 ст. л.
- зелень (петрушка або кінза)
Приготування:
- Підготуй баклажани. Наріж їх тонкими пластинами вздовж (2–3 мм). Посоли й залиш на 10 хв, щоб прибрати гіркоту, потім промокни рушником.
- Термічна обробка. Обсмаж пластини на сухій сковороді або запікай 10 хв при 200°C, доки вони стануть м’якими та гнучкими – так рулетики не рватимуться.
- Начинка. Подрібни горіхи, часник і зелень у блендері або ножем. Додай майонез чи йогурт – суміш повинна бути густою, ароматною й легко намазуваною. За смаком досоли.
- Формування рулетиків. На край кожної пластини виклади чайну ложку горіхової маси та акуратно скрути.
- Подача. Виклади на тарілку, можеш капнути трішки лимонного соку або прикрасити зернятками граната.
- Закуска виходить дуже насиченою, ароматною та святковою.
Канапе з копченою індичкою, грушею та вершковим сиром
Інгредієнти:
- копчена індичка – 150 г
- груша – 1 шт
- вершковий сир – 80 г
- крекери або багет
Приготування:
- Основа. Вибери ароматні крекери або багет, наріжений тонкими скибками. За бажанням підсуши хліб у духовці 3–4 хв.
- Шар сиру. Намаж основу тонким, але рівним шаром вершкового сиру. Можна додати в сир щіпку перцю або меду – поєднання просто ідеальне.
- Компонування. Виклади скибочку копченої індички (можна скласти її вдвічі для об’єму).
- Фруктовий акцент. Грушу наріж дуже тонкими пластинками. Поклади одну на кожне канапе.
- Закріплення. Проколіть шпажкою, щоб композиція трималася та мала «ресторанний» вигляд.
- Поєднання солоного, копченого, ніжного та солодкого – надзвичайно святкове.
Теплі булочки з моцарелою та в’яленими томатами
Інгредієнти:
- булочки міні – 8 шт
- моцарела – 120 г
- в’ялені томати – 50 г
- базилік
- оливкова олія
Приготування:
- Підготовка булочок. Зроби зверху невеликий надріз, утворивши «кишеню», але не прорізай до кінця.
- Начинка. Поріж моцарелу кубиками, томати – смужками. Змішай із дрібно нарізаним базиліком.
- Фарширування. Акуратно наповни булочки сирно-томатною сумішшю.
- Запікання. Постав у духовку на 7–8 хв при 180°C, доки сир розплавиться й булочки стануть ароматними та злегка хрусткими.
- Подача. Полий крапелькою оливкової олії й подавай теплими – це дуже ефектно й смачно.
- Ідеальна міні-закуска, яка зникає зі столу першою.
Якщо ви замислюєтесь, які закуски приготувати на Новий рік, звертайте увагу на поєднання смаків і простоту подачі. Мінімалізм у оформленні та яскравість інгредієнтів дозволяють створити закуски для новорічного столу, які виглядають професійно й водночас залишаються бюджетними.
Серед найкращих рішень на Новий рік – легкість і різноманітність. Бюджетні закуски до новорічного столу можуть бути не менш ефектними, ніж дорогі варіанти: головне – гармонія смаків і святкова подача.
Фото iStock
Авторка: Соня Хомич
