Пиріг з полуницею: найсмачніший рецепт від ведучої «Ревізор» Юлії Панкової

пирог с клубникой, пирог с клубникой рецепт, рецепт пирога с клубникой, как приготовить пирог с клубникой

Пиріг з полуницею – десерт на всі випадки життя! Тим більше, відшукати соковиті смачні ягоди зараз нескладно. Якщо ти рішуче налаштована приготувати пиріг з полуницею власноруч, Новий канал тобі в цьому допоможе

Про те, як приготувати пиріг з полуницею, який підкорить навіть найвибагливішого гурмана, знає нова ведуча «Ревізор» Юлія Панкова. Спеціально для тебе вона поділилася улюбленим рецептом цього літнього десертика:

– Давайте перенесемося на лазурний берег Франції. Уявіть собі літо в Сен-Тропе. Цикади співають в деревах, як востаннє… Сонце нещадно пече всіх, хто не сховався (я не винен!)… І цієї миті хочеться чогось повітряного, легкого, воістину літнього…

Ділюся смачнючим рецептом ягідного пирога, який вже не один рік тримає пальму першості на моїй кухні. І пам’ятайте – ягід має бути ну дуууже багато!

пирог с клубникой, пирог с клубникой рецепт, рецепт пирога с клубникой, как приготовить пирог с клубникой

Пиріг з полуницею: інгредієнти для приготування

• Борошно – 500г
• Цукор – 250 г
• Ванільний цукор – пачка
• Вершкове масло – 200 г
• Жирний сир – 100 г
• Яйця – 3 шт. + жовток – 1 шт.
• Жирна сметана – 1 ст. л.
• Полуниця (якомога більше!), суниця, малина.
• Варення з червоних ягід – 1 банка.
• Желатин – 1 пачка (15 г) або 2 листка.

Готуємо пиріг з полуницею покроково:

Як приготувати тісто для пирога з полуницею:

1. Відокремлюємо жовток одного яйця, нарізаємо вершкове масло невеликими кубиками. Важливо: всі інгредієнти для тіста мають бути кімнатної температури;
2. Відправляємо три яйця і жовток з маслом у міксер, додаємо борошно, цукор. На невеликих обертах замішуємо тісто (якщо немає потужного міксера – вимішуємо руками). Робимо з отриманої маси кулю, обертаємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 30 хвилин;
3. Форму для коржа змащуємо маслом, злегка присипаємо борошном і викладаємо тісто;
4. Випікаємо корж «наосліп». Оскільки нам не потрібно, щоб тісто піднялося, викладене тісто накриваємо фольгою, а зверху засипаємо бобами (камінчиками) – чимось твердим. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 25.

Як приготувати начинку для пирога з полуницею:

1. Робимо «покриття для ягід». Беремо розсипчастий желатин (15 г), додаємо його в підігріте варення, яке перед цим перетираємо через сито. Перемішуємо желатин з варенням, даємо охолонути.

З листовим желатином інша історія. Його замочуємо в холодній воді, потім віджимаємо і вводимо у варення (теж перетерте через сито) на маленькому вогні, доводимо до повного розчинення;

2. Після того як корж охолов, готуємо «сирну подушку для ягід» із сиру та ванільного цукру. Все це в блендері збиваємо до консистенції крему.

Як приготувати пиріг з полуницею:

1. Намазуємо вже остиглий корж сирним кремом. Викладаємо на нього ягоди так, щоб заповнити всі порожнечі. Починаємо з великих – полуниці, а потім додаємо малину, лохину, суницю;
2. Акуратно й рясно вкриваємо всю поверхню «варенням» і желе. Відправляємо в холодильник на пару годин.

пирог с клубникой, пирог с клубникой рецепт, рецепт пирога с клубникой, как приготовить пирог с клубникой

Пиріг з полуницею готовий! Насолоджуйтесь!

Читай також:

Домашній лимонад: рецепт приготування покроково

ТОП-3 кращих рецепта сирників «як у бабусі»