Пальчики оближеш: рецепт традиційної іспанської паельї з морепродуктами
Коли за вікном похмуро і невеличкий дощ стукає по підвіконню, ніщо не може так підняти настрій, як думка про смачне вечері після важкого робочого дня! Та відразу виникає дилема: чим же смачненьким себе і своїх домашніх побалувати сьогодні? Салатик, котлетки, пюре – це, безумовно, дуже апетитно… Тільки от хочеться чогось незвичайного! Тому ми пропонуємо тобі підвищити свою кулінарну кваліфікацію і приготувати на вечерю вишукану іспанську паелью з морепродуктами! Тим більше, що рецепт цієї страви доволі простий!
Іспанська паелья не лише неймовірно смачна. До того ж ця страва ще й дуже корисна! Рис і морепродукти – низькокалорійні і при цьому дуже поживні, тому щоб насититися, тобі знадобиться зовсім невелика порція!
Для того, щоб приготувати паелью, тобі знадобляться:
– Морепродукти (500 г)
– солодкий червоний перець (2 шт.)
– шафран
– ріпчаста цибуля (1 шт.)
– петрушка
– часник (5-6 зубчиків)
– лимон
– помідори (2-3 шт.)
– рис для паельї (250 г)
– рибний бульйон (400-500 мл)
– оливкова олія
– сіль, перець за смаком
Починаємо кулінарити! У глибокій сковороді підсмаж морепродукти. Це можуть мідії, рапани, креветки, кальмари…
Чарівний рецепт ніжних профітролей із шоколадним кремом
Загалом, для паельї підійдуть абсолютно всі морепродукти, і що більше їх буде на пательні – то краще! Використовуй для засмажки оливкову олію, вона додасть страві особливого аромату.
Ріпчасту цибулю дрібно наріж і пасеруй на олії, що залишилася після морепродуктів разом із солодким перцем, порізаним маленькими кубиками.
Тепер у пательню висип рис. Рис для паельї слід вибирати спеціальний – короткий, трохи прозорий, округлої форми, наприклад, сорту байя. До злегка підсмаженого рису влий половину рибного бульйону (до речі, підійде навіть бульйон із готових кубиків!) і добре перемішай!
Додай усі спеції і влий решту бульйону. Знову добре помішай, і коли рис закипить, додай у пательню перетерті (без шкірки!) помідори. І ось тепер дуже важливо не дати рису пригоріти, але водночас злегка його підсмажити, щоб вийшла легка скоринка!
Англійський десерт: найлегший рецепт ніжного трайфла
Поки рис на маленькому вогні доходить, в окремій посудині приготуй заправку. Дрібно нарізану петрушку змішай з оливковою олією, соком чверті лимона та перетертим часником.
Повертаємося до рису. Коли рис буде майже готовий (в даному випадку він має залишатися трошки твердим), додаємо у пательню всі морепродукти і гарненько перемішуємо. Ми залишаємо майже готову страву доходити під кришкою на маленькому вогні 5 хвилин!
Подавати на стіл паелью заведено просто в пательні, поливши готовим соусом із часником. При бажанні можна прикрасити невеличкими шматочками лимона і великими вареними креветками. Смачного!
