«Рецепт не для Барбі, а для сміливих дівчат»: шоколадний ганаш від Євгена Поліводи

До Всесвітнього дня шоколаду герой серіаліті Нового каналу «Київ 24/7» та учасник «МастерШеф»

Якщо хочеться чогось шоколадного, але без магазинної нутелли, приготуйте домашній шоколадний ганаш. Герой серіаліті Нового каналу «Київ 24/7» Євген Полівода розповів, як приготувати ідеальний крем для тортів, який може стати солодким доповненням до ранкового тосту. А також кондитер поділився секретним «брутальним» лайфхаком із додаванням віскі.

Інгредієнти:

– 75 г молочного шоколаду;

– 75 г чорного шоколаду;

– 75 г вершкового масла;

– 275 г вершків жирністю 33%.

Спосіб приготування:

– У миску покладіть молочний і чорний шоколад, додайте вершкове масло. Вершки доведіть майже до кипіння й одразу залийте ними шоколад. Перебийте все занурювальним блендером до однорідної, гладкої консистенції, – говорить герой серіаліті «Київ 24/7» Євген Полівода. – Поставте ганаш у холодильник на ніч, щоб він стабілізувався. Перед використанням просто перемішайте вінчиком.

З чим їсти:

– Такий ганаш чудово підходить для прошарку тортів, як крем для десертів або як намазка на тости, – радить Євген. – Це натуральна, проста й дуже смачна альтернатива нутеллі чи шоколадному маслу.

Для дорослих гурманів:

– Після того, як залили шоколад гарячими вершками, додайте 30-40 мл віскі, вийде брутальний смак. Це вже рецепт не для Барбі, а для сміливих дівчат, – жартує Євген. – Він підкреслить глибину гіркого шоколаду та додасть десерту цікавих ноток. Вийде смак, як у цукерок з віскі. І найголовніше: готуйте з гарним настроєм!

Дивіться перший сезон серіаліті «Київ 24/7» на YouTube-каналі Нового https://www.youtube.com/playlist?list=PLdEJCePEX574pasN8KuAFD0VNQVktlLCG У касті – ветеран Олександр Роменський, відомі блогери Анастейша (Настя Тащук), Олександр Заліско, ведучий Нового каналу Андрій Черепущак, співачка SKYLERR, радіоведучий та учасник проекту «Фабрика зірок-4» Михайло Соколовський, зірка «МастерШеф» Євген Полівода та інші