Вітчизняне меню не обходиться без наваристого, ситного і поживного супу. Особливим смаком і легкою засвоюваністю відрізняються супи-пюре. Їх специфічна консистенція підходить дітям, дорослим, людям з особливими потребами в харчуванні. Ці супи можна готувати з овочів і м’яса, додавати безліч оригінальних інгредієнтів для надання незвичайного смаку. Якщо при цьому вам допомагають можливості сучасної кухонної техніки, то страва до обіду буде готова за мінімальний проміжок часу.

Суп-пюре з відвареним м’ясом: задіємо можливості блендера і кухонного комбайна

Для приготування цього простого супчика знадобиться приблизно півкілограма м’яса. Його потрібно відварити, попередньо порізавши на невеликі шматки і замочивши у воді. Свиняче або яловиче м’ясо вариться на невеликому вогні протягом 20-30 хвилин. По досягненні готовності шматки викладають на тарілку для охолодження, а бульйон проціджують.

Поки м’ясо знаходиться в киплячій воді, ви можете швидко порізати овочі – цибулину, морквину, 200 грамів картоплі, один солодкий перець, пару зубків часнику і пучок петрушки. Різати овочі можна як завгодно – хоч соломкою, хоч скибочками, хоч кубиками. Все одно надалі ви будете перемелювати їх на блендері. Виберіть потрібну насадку для кухонного комбайна, встановіть її і починайте переробку.

44х44Кухонный комбайн Moulinex DJ9058_512

Moulinex DJ9058 – нарізка будь-яких овочів за пару хвилин

Поки ріжете овочі, поставте м’ясний бульйон на плиту – нехай він дійде до кипіння. Після цього викладіть у нього нарізані продукти (крім м’яса) і варіть їх протягом 10 хвилин. Відварене м’ясо дрібно поріжте вручну, а, якщо дозволяють можливості комбайна, то зробіть це в автоматичному режимі. З щільним відвареним м’ясом відмінно справляються такі моделі, як Bosch MCM 5529 ProfiKubixxx.

44х44

geraet_seite1_wuerfelschneider_ 002

44х44возможности комбайна_512

Bosch MCM 5529 ProfiKubixxx – кухонний комбайн універсального призначення

За три хвилини до завершення варіння бульйону додайте в масу часник і зелень, перемелені за допомогою занурювальної насадки-ніжки для блендера, і посоліть суп. Дайте йому охолонути, а потім подрібніть із використанням тієї ж самої насадки. Додайте 50 грамів вершків, перемішайте за допомогою насадки-вінчика й нагрійте на плиті, не доводячи до кипіння.

44х44

блендер Redmond RHB-2908_512

Зауважте, вам практично нічого не доводиться робити руками – за вас працює розумна і вміла техніка, яка слухається налаштувань і режимних кнопок. Що м’якший продукт, то менша швидкість потрібна для його подрібнення або нарізки. Треба на короткий час збільшити швидкість до максимальної? Натисніть на кнопку турборежиму, і вам не доведеться раз у раз перемикати регулятор.

Суп-пюре з участю електром’ясорубки: як швидко зробити курячі фрикадельки

44х44

суп пюре с фрикадельками

Для супу-пюре з фрикадельками знадобиться фарш із курячого м’яса. Навіщо купувати готовий, якщо можна зробити його за кілька хвилин на домашній м’ясорубці? Припустимо, у вас залишилися обрізки від приготування відбивних, шкурка та інші «запчастини» – жир, хрящики. Зазвичай ви їх викидаєте або віддаєте домашнім улюбленцем, але тільки не при наявності м’ясорубки в оселі! Візьміть усі ці корисні продукти, додайте цибулю і сміливо відправляйте у м’ясоприймач. Фарш вийде ніжним, ароматним і соковитим. Посоліть його, поперчіть, додайте одне яйце і трохи легкого майонезу. До речі, його ви теж можете приготувати в кухонному комбайні за кілька хвилин. Треба взяти один жовток, половину чайної ложки гірчиці, дрібку цукру і солі, 10 мл рослинної рафінованої олії і все це перемішати в комбайні вінчиковою насадкою. Олію потрібно вливати в останню чергу і поступово, а для білизни майонезу додайте трохи лимонного соку або яблучного оцту.

Для того, щоб не бруднити руки, перемішайте фарш за допомогою спіралеподібних насадок для кухонного комбайна – тих самих, якими зазвичай замішується тісто. Після того, як фрикадельки сформовані, поставте їх на півгодини в холодильник і беріться до обробки овочів.

44х44

фарш в мясорубке_512

 

Електрична м’ясорубка: соковитий м’ясний фарш за рекордно короткий час

Далі вам треба почистити овочі, насамперед – картоплю. Малоприємна справа, чи не так? Довірте її кухонному комбайну з функцією очищення. Доля вам подарувала можливість насолоджуватися функціями престижних машин Kenwood? Дякуйте їй від душі, бо картопля в них не просто чиститься, а й зберігає усі корисні речовини. Потужний ніж, висока швидкість і абразивні стінки ємності прибирають з овочів найтоншу шкірку, економлячи продукт, зберігаючи в ньому максимум смаку та користі.

44х44

насадка для чистки картофеля Кенвуд_512

Почистивши картоплю, наріжте її кубиками. Це вміють багато м’ясорубок, так само як терти моркву і різати цибулю. З насадками для овочерізки жодна електром’ясорубка не залишиться без роботи навіть у «вегетаріанських» справах. Поки ваша картопля вариться в підсоленій воді, ви обсмажуєте цибулю в оливковій олії до прозорого стану і додаєте моркву. Пасеруєте 2-3 хвилини, додаєте вимиті, почищені й нарізані гриби. 7-10 хвилин смаження, і можна надати масі улюблений смак за допомогою спецій – солі, перцю, інших прянощів. Не забудьте додати столову ложку борошна, а потім швидко все перемішайте.

Картопля майже зварилася, бульйон злитий, але не весь – залишаємо приблизно 100 мл. Додаємо вершки, доводимо до кипіння, закидаємо фрикадельки. Вони мають поваритися близько 5 хвилин. Потім вводимо грибну засмажку, гарненько все перемішуємо і доводимо наш суп до готовності протягом 10-15 хвилин.

Коли суп зварився, даємо йому охолонути. Потім фрикадельки потрібно вийняти, взяти занурювальний блендер і перетворити суп на пюре. Після цього фрикадельки знову закидаємо в каструлю, ставимо її на середній вогонь і доводимо пюре до кипіння. Зауважте, тільки доводимо, а не кип’ятимо! Відваром, що залишився від картоплі, можна розбавляти суп до потрібної густоти.

А тепер порахуйте, скільки часу ви б витратили на приготування цих чудових страв вручну. Того часу, який ви можете віддати своїм близьким людям або улюбленим захопленням. А, можливо, винаходу нового смачного рецепта? Сенс у кухонних помічниках однозначно є. Тільки б вони працювали надійно і впевнено, а це вже питання марки. Ми рекомендуємо купувати техніку брендів, які успішно зарекомендували себе на ринку протягом багатьох десятиліть. Можливо, стільки ж вони прослужать вам і не раз «пригостять» вас кращими стравами з усіх кулінарних книг світу.

За матеріалами http://www.5ok.com.ua 

На правах реклами

, , ,