Нарешті за вікном яскраво світить сонце, температура на градуснику перейшла позначку +20° С, значить, саме час вирушати на пікнік з друзями або родиною. І, звісно ж, відпочинок на природі передбачає ароматні страви «з димком» – шашлики, овочі або риба на грилі. І якщо з овочами і шашликом рідко виникають складнощі, то з приготуванням риби знайомі не всі. Тому ми знайшли  для тебе рецепт смачної скумбрії на грилі, яка точно припаде до смаку твої близьким. Записуй!

Щоб приготувати скумбрію на грилі, тобі знадобиться:

 скумбрія – 2 шт.

рослинна олія – 1 ст. л.

спеції – перець чорний, сіль, коріандр, сухі ароматні трави

лимон – за смаком

Беремося до приготування!

Для початку дуже важливо вибрати правильну скумбрію. У магазині, де асортимент морепродуктів зазвичай величезний, віддай перевагу рибі вагою 400-500г – вона найкраще підійде для готування на грилі. Колір риби зверху має бути майже чорний, а знизу – світло-сріблястий. Зверни увагу, щоб продукт був без пошкоджень і не переморожений.

Розморожувати рибу варто максимально природним способом – без мікрохвильовки та окропу. В ідеалі залиш тушки на ніч у холодильнику з температурою + 2/+ 3°С. Така риба вийде м’якою і насиченою за смаком.

??????????????????????????????????????????????????????????

??????????????????????????????????????????????????????????

Коли продукт розморозиться, потрібно правильно його обробити. Спершу промий рибину прохолодною водою, а потім відріж ножем голову і хвіст. Черевце розріж ножицями – так зручніше, і витягни нутрощі та видали чорну плівку. Ретельно промий під проточною водою рибину з усіх боків і всередині.

Промокни рибу серветкою і розріж уздовж по хребту навпіл. Акуратно видали хребет і кістки. Це не важко, у скумбрії кістки великі. Можна ля зручності скористатися пінцетом.

Філе посип спеціями і відстав на півгодини промаринуватися. При бажанні можна додати пару столових ложок білого сухого вина, з ним риба стане соковитішою.

content_fotolia_104120439_subscription_xxl

Дістаємо рибку, промокуємо її насухо серветками і переходимо до фінальної стадії приготування.

Виклади філе на гриль або решітку так, щоб бік, на якому залишилася шкіра, був унизу. Менша ймовірність, що рибка підгорить! Дочекайся, поки скумбрія підрум’яниться, і переверни. Врахуй, що ця риба смажиться дуже швидко, тому від мангала постарайся не відходити.

Коли риба буде готова, виклади її на тарілку і полий соком лимона. Подавати скумбрію добре зі свіжими овочами.

Готово! Смачного!

3729e13cdae6edc60c0c7ee49007def0

, ,